Hoppa till innehåll


        

        

        

Foto

älghjärta


12 svar till detta ämne

#1 OFFLINE   husqvarna 1640

husqvarna 1640

    Jägare

  • Bloggers
  • 613 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:7 mil utanför Umeå (Västerbotten)
  • Interests:Jaga älg,bäver,rådjur,skogsfågel, räv,
    björn,lo,mård,hare,kråkfågel ja nästan alla djur som finns hära.
    Fiske på nästan all fisk som finns här uppe.
    Köra skoter och skogsmaskin.

Postad 07 Jan 2011, 22:53

Hej har ett gäng älghjärtan i boxen och har tyvärr allt för långt till ett rökeri så jag undrar vad jag kan göra med det.
Tack i förhand :)
Tikka M695 6,5x55 Redfield 3-9x40

Tikka M70 12-222 Kahles Helia C 3-12x56



En arbetsdag är lika med en förstörd jaktdag


  

  

  

#2 OFFLINE   Wizard

Wizard

    Trolljägare

  • Administrators
  • 10865 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Övedskloster, Skåne

Postad 07 Jan 2011, 23:15

Hej har ett gäng älghjärtan i boxen och har tyvärr allt för långt till ett rökeri så jag undrar vad jag kan göra med det.
Tack i förhand :)

Passar utmärkt i ett långkok!

Dela hjärtorna i 4-6 bitar och pudra dem i mjöl innan du bryner dem i en stekpanna.
I grytan lägger du i lite lämpliga rotgrönsaker, lök och selleri samt två burkar krosstomater.
Krydda med peppar, salt, hel kryddpeppar, lagerblad, klyftorna från en hel vitlök och en hel stjärnanis.
Slå på en eller två flaskor rödvin beroende på hur stor gryta du har. (Kan rekommendera La Chasse som är en skitbra matlagningsvin som inte är så dyrt)
En kraftigare fond är lämplig till detta.
Slå på vatten så att det täcker köttet, hetta upp på spisen tills det skall till och koka upp och sedan in i ugnen på 90 grader i 12 timmar. (under natten lämpligtvis)
På morgonen tar du helt sonika ut grytan ur ugnen och låter den stå tills kvällen där du bara värmer upp rasket på spisen, toppreder samt smakar av.
Serveras med någod god potatis typ Asterix eller liknande.

SKITGOTT!!!
Jagar primärt med hagel och Engelsk Springer Spaniel. [Workingwess Amazing Port Ellen (Ellen) & Workingwess Brilliant Supernova (Nova)]
Min blog: politisktinkorrektpappa.wordpress.com

#3 OFFLINE   husqvarna 1640

husqvarna 1640

    Jägare

  • Bloggers
  • 613 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:7 mil utanför Umeå (Västerbotten)
  • Interests:Jaga älg,bäver,rådjur,skogsfågel, räv,
    björn,lo,mård,hare,kråkfågel ja nästan alla djur som finns hära.
    Fiske på nästan all fisk som finns här uppe.
    Köra skoter och skogsmaskin.

Postad 07 Jan 2011, 23:24

Okej tackar
Tikka M695 6,5x55 Redfield 3-9x40

Tikka M70 12-222 Kahles Helia C 3-12x56



En arbetsdag är lika med en förstörd jaktdag

#4 OFFLINE   lsjonsson

lsjonsson

    Bortom all hjälp...

  • Bloggers
  • 42665 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Emigrerat från Huskvarna till Kalix via Aneby och Luleå.

Postad 08 Jan 2011, 07:41

Hej har ett gäng älghjärtan i boxen och har tyvärr allt för långt till ett rökeri så jag undrar vad jag kan göra med det.
Tack i förhand :)


Hänvisar till bävertråden som jag nyss har svarat i.:D

/Stefan/

Grundare av Robsofts Remington 700 Safari & Reminton 700 BDL Magnumsällskapet http://forum.robsoft...p?f=21&t=100304

:wub: HV 71 Laget i mitt hjärta.  :wub:

 


#5 OFFLINE   Tolle

Tolle

    Erfaren jägare

  • Bloggers
  • 1470 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Åland
  • Interests:Jakt, hundar och vapen.
    Bytesjakt är av intresse.
    Finnes: allt jaktbart vilt på Åland.
    Sökes: kom med förslag.

Postad 08 Jan 2011, 10:16

Gott med rökt hjärta också. 17-20% saltlag i en par dar, skölj av, sen i röken...

"Jag gillar all jakt... Den bästa jakten i mitt liv är den som just skall börja."

 

mvh Tolle & Diesel


#6 OFFLINE   Stroem91

Stroem91

    Ekorrjägare

  • Ekorrjägare
  • 60 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Öjebyn
  • Interests:Jakt, Fiske, Luleå Hockey

Postad 10 Jan 2011, 01:23

Sitter just nu o mumsar på nyrökt älghjärta! Godare än godis! Röka kan du ju göra hemma om du nu inte bor i lägenhet
Miroku 7000 Game cal.12
Sako Forester 308w, Swarovski Z3 3-10*42
Anschütz 1415-1416 22lr, Leupold Vari-XII 2-7x33
Strävhårig Vorsteh, Saunapihan Lava
 

http://bakomkolven.blogspot.se/


#7 OFFLINE   husqvarna 1640

husqvarna 1640

    Jägare

  • Bloggers
  • 613 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:7 mil utanför Umeå (Västerbotten)
  • Interests:Jaga älg,bäver,rådjur,skogsfågel, räv,
    björn,lo,mård,hare,kråkfågel ja nästan alla djur som finns hära.
    Fiske på nästan all fisk som finns här uppe.
    Köra skoter och skogsmaskin.

Postad 10 Jan 2011, 01:25

Nä inte bor jag i nån lägenhet men hur ska jag röka hjärtat om jag inte har nån rök hur bygger jag en bra rök
Tikka M695 6,5x55 Redfield 3-9x40

Tikka M70 12-222 Kahles Helia C 3-12x56



En arbetsdag är lika med en förstörd jaktdag

#8 OFFLINE   Kias Husse

Kias Husse

    Erfaren jägare

  • Bloggers
  • 3705 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Jämtland
  • Interests:Jakt med hund är livet!
    Pular med krut och våg..... Magnum skytt.
    Bågskytt som är väntlös på att testa bågen på riktigt.
    Bränner gummi med en 455:a på sommaren.

Postad 10 Jan 2011, 02:21

Nä inte bor jag i nån lägenhet men hur ska jag röka hjärtat om jag inte har nån rök hur bygger jag en bra rök


Ta en gammal diskmaskin. Rensa ur allt som innehåller plast mm så det bara blir det rostfria kvar. Ta bort elslingorna i botten. Slakta en gammal spis. Montera in en spisplatta i botten på diskmaskinen. Koppla på ström(använd helst 220v plattor för det är lättare att ansluta på nätet). Häng in köttet och placera en kastrull med rökspån på plattan. Fyll på vid behov. Räkna med att rökning tar i runda slängar 8-16 timmar(beroende på styckenas storlek och temperatur ute mm)Sista timmarna kan du med fördel lägga i enris i kastrullen. Plattorna brukar dock inte hålla mer än en kanske två rökningar, så det är bra om du känner någon på en återvinningsstation.

Annars kan du googla på en rökkåta.

Röktunna funkar också. Ta en tunna som placeras uppe i en slänt. Ta ett rör som är runt 2m långt. Fixa en kamin eller en lite mindre tunna. Grävner röret i marken. Anslut det i botten på röktunnan och i toppen på eldstaden som står nere i slänten. Fixa ett lock till tunnan. Bara att sätta igång att elda och röka... Alved funkar bäst. Det går att ha en liten stålbehållare med rökspån inne i eldstaden också. Då kan det vara bra att fukta på spånet lite först annars brinner det upp rätt fort och man brukar inte kunna komma åt att fylla på nytt när det väl brinner. Naturligtvis så kan man stoppa in en enekvist med jämna mellanrum. Elda inte för hårt det ska ta minst 12 timmar för köttet att bli färdigt. Alt att du röker i några timmar och gör färdigt köttet i ugnen. Men det brukar inte vara populärt då det blir röklukt i huset i flera veckor efter....

#9 OFFLINE   Stroem91

Stroem91

    Ekorrjägare

  • Ekorrjägare
  • 60 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Öjebyn
  • Interests:Jakt, Fiske, Luleå Hockey

Postad 10 Jan 2011, 02:25

Vi kör med en röklåda som vi stället på elden. Blir ju dock varmrökning då. Typ "aburök"
Miroku 7000 Game cal.12
Sako Forester 308w, Swarovski Z3 3-10*42
Anschütz 1415-1416 22lr, Leupold Vari-XII 2-7x33
Strävhårig Vorsteh, Saunapihan Lava
 

http://bakomkolven.blogspot.se/


#10 OFFLINE   Älgflugornas Herre

Älgflugornas Herre

    Erfaren jägare

  • Bloggers
  • 3015 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:södra västergötland
  • Interests:Motsatsen till praktisk är inte teoretisk utan opraktisk.

    Naturen upplevs bäst IRL.

Postad 10 Jan 2011, 07:31

Hej har ett gäng älghjärtan i boxen och har tyvärr allt för långt till ett rökeri så jag undrar vad jag kan göra med det.
Tack i förhand :)


funkar finfint till färs. blir en fin färs med mycket särpräglad smak.

Sveriges bästa jaktblogg? Bedöm själv: http://lipoptena.blogspot.com/

 

Med tjt & kh vorsteh samt ett fullt vapenskåp är man glad alla dar i veckan!


#11 OFFLINE   Rålle

Rålle

    Ekorrjägare

  • Ekorrjägare
  • 54 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Gammelstad
  • Interests:Vorsthe=tjäderfinnare

Postad 10 Jan 2011, 14:07

Torka dom det är supergott :wub:

#12 OFFLINE   husqvarna 1640

husqvarna 1640

    Jägare

  • Bloggers
  • 613 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:7 mil utanför Umeå (Västerbotten)
  • Interests:Jaga älg,bäver,rådjur,skogsfågel, räv,
    björn,lo,mård,hare,kråkfågel ja nästan alla djur som finns hära.
    Fiske på nästan all fisk som finns här uppe.
    Köra skoter och skogsmaskin.

Postad 10 Jan 2011, 14:12

Okej men hur bär jag mig åt på bästa sätt då
Tikka M695 6,5x55 Redfield 3-9x40

Tikka M70 12-222 Kahles Helia C 3-12x56



En arbetsdag är lika med en förstörd jaktdag

#13 OFFLINE   Rålle

Rålle

    Ekorrjägare

  • Ekorrjägare
  • 54 inlägg
  • Gender:Male
  • Location:Gammelstad
  • Interests:Vorsthe=tjäderfinnare

Postad 10 Jan 2011, 14:28

lsjonsson startade en tråd om det kolla in den.



Svara



  


0 användare läser detta ämne

0 medlemmar, 0 gäster, 0 anonyma medlemmar