Jump to content

Baka bröd och kakor


shamani

Recommended Posts

17 hours ago tecno sa:

En gör så gott en kan ;)

Ja visst är det så!:thumbsup:

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
3 hours ago tecno sa:

IMG_20220624_170508_01.thumb.jpg.57fc91ea17cd73ed15fbff00be077fdd.jpg

Vart en ny vända med surdeg till mitt rågbröd, nu börjar det likna barndomsminnen från 50-60 talets Österbotten.

Gör detta på egen malet råg och vete, siktar inte. 400råg/500vete och ca 7-8dl vatten. Blandar rågen med välmatad surdegs start på ca 1-1½ dl (50mjöl/50vatten) och låter detta stå över natten i svalt utrymme. Blandar ca 4dl ljummet vatten med en påse blå torrjäst och ett par msk av vetemjölet. Låter detta stå så man ser att processen kommit igång med jästen. Blandar in 2tsk salt till vetet och ner i degbunken. Fyller på med vatten tills jag är nöjd med konsistensen och lägger sedan ca 1msk mörk sirap i degen. Låter stå i rumstemp till degen har dubblerats, ut på mjölat bakbord vik och riv forma till en stor bulle, dela i 4 delar. Riv till bollar och placera på bakplåt med papper, kavla ut och stick med gaffel. Låt stå ca 1 timme under duk tills det är dags att grädda, börja med 250°C i ca 5-6 minuter sänk sedan till 200°C och grädda klart i ca 30 minuter.

Du kan troligen ta *vanligt* mjöl minska mängden med 15-20% och tillsätta motsvarande mängd kli = att laborera mao

Gott med hembakat! :wub: Tur att man är gift med en bondflicka även om jag kan baka själv o det gjorde jag innan jag träffade min fru!:wub: Då bakade jag 4 satser x1,5 l i E-lux hushållsassistent så att det fanns matbröd i huset när det var fiske- eller jaktsäsong nere i Huskvarna o Aneby.:thumbsup:

Link to comment
Share on other sites

2 hours ago tecno sa:

Till kaffet en dränkt äppelkaka

DSC_0257 (2).JPG

Du smörjer kråset ordentligt!:P:lol:

Link to comment
Share on other sites

41 minutes ago tecno sa:

Gott gotti gott gott

Oh yes!:wub:

Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...
  • 3 weeks later...

Londonbesök idag av fruns systerdotter och hennes fam. så då är det bäst att man bjuder på något gofika i form av en blåbärskaka t. ex.:wub:

IMG_20220804_112726485.thumb.jpg.b7a952a6289e67ff3e827cef7339d2da.jpg

Kock i lumpen och kock hemma!:thumbsup:

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

1 minute ago tecno sa:

Dags för lite mera rågbröd, här maler jag vete.

DSC_0304.thumb.JPG.56bc33d67150c3426860364ff40e385e.JPG

En annan köper sig fri men det är hantverksmässigt i ditt bakande. All heder.  Ger nog en extra bra känsla. /P 

Link to comment
Share on other sites

40 minutes ago, PAS said:

En annan köper sig fri men det är hantverksmässigt i ditt bakande. All heder.  Ger nog en extra bra känsla. /P 

Tack, jo det smakar nåt extra med det egna bakandet och man vet vad man petar i sig.

Link to comment
Share on other sites

4 minutes ago tecno sa:

Tack, jo det smakar nåt extra med det egna bakandet och man vet vad man petar i sig.

Gott är det i af 👍

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

4 hours ago tecno sa:

Dags för lite mera rågbröd, här maler jag vete.

DSC_0304.thumb.JPG.56bc33d67150c3426860364ff40e385e.JPG

Vad är det för kvar du har där på bilden? har du någon länk till den?

Jag hade räknat med en gammal stenmalare som fanns förr i tiden.:thumbsup:

Link to comment
Share on other sites

  • 2 months later...

Idag står bullbak på agendan.:wub:

IMG_20221115_103824289.thumb.jpg.3963c85eaf7e0efca5156f58b9c9bb0b.jpg

Igår var det matbröd som stod på agendan och snart blir det lussekatter!:wub:

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

On 8/15/2022 at 2:15 PM, lsjonsson said:

Usch vad tråkigt!:(

De har kommit igång med att lego-mala hos andra kvarnar sitt spannmål. Verksamheten kommer att fortsätta och det som skadades skall byggas upp igen.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

51 minutes ago tecno sa:

De har kommit igång med att lego-mala hos andra kvarnar sitt spannmål. Verksamheten kommer att fortsätta och det som skadades skall byggas upp igen.

Kul när man kan mala eget mjöl.:thumbsup:

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...