Helgrillad hare

[hoel]

Någon som testat det? Skulle vara kul att testa iaf. Har en stor weber så den får garanterat plats men hur gör man för att inte bränna den? Ska man vända på den ofta eller hur gör man? Smidigast vore ju om man lät den "stå" upp men då bör den ju bli bränd på undersidan?

Några tips?

[Christian N]

baconhare kanske, inte vet jag, hare är ju otroligt magert kött och jag har lite svårt att se hur man skulle klara av det på grillen, dem som är bättre än mig på detta får ge råd, jag vet enbart att jag kommer att läsa noga här. /CHristian

[Flatcoat]

Lägg kolen på sidorna så det blir indirekt grillning kanske?

Lät för övrigt väldigt intressant. Återkom gärna med resultat:)

[hoel]

Bacon är ju alltid bra, sen lägga kolet i en ring som du skrev är nog en väldigt bra idé. Kommer nog köra med briketter till och med för att behålla värmen längre. Lägga den i vakum tillsammans med marinad. Så får vi se vart det slutar. Det trixiga blir helt klart att inte bränna den. Ni får resultat om en månad ca om allt går som det ska.

[Flatcoat]

Fel skrivet av mig, självklart ska det vara briketter. Använder inget annat i min weber.

Lycka till!

[ozzian]

Bacon är ju alltid bra, sen lägga kolet i en ring som du skrev är nog en väldigt bra idé. Kommer nog köra med briketter till och med för att behålla värmen längre. Lägga den i vakum tillsammans med marinad. Så får vi se vart det slutar. Det trixiga blir helt klart att inte bränna den. Ni får resultat om en månad ca om allt går som det ska.

Jag tror att en månads grillning är lite länge.....

[hoel]

Jag tror att en månads grillning är lite länge.....

Haha nej nej tänkte nog mer på att harsäsongen inte börjat än + att den lär ju hänga dvs ca 1månad

[Wizard]

Jag gillar att testa allt i matväg åtminstonde en gång så kör på men bara så du vet så är hare nog bland det sämsta köttet att grilla då det i princip finns 0% fett på en hare.

Jag har testat hare på grillspett varvat med lardons (2 cm tjocka bitar av bacon) och trots det så blev det mer jerky än tuggbart...

 

Skrider du till verket med att grilla en hare så lägg den åtminstonde i brine (saltlake) i några timmar först för att ge det en sportslig chans - det är nog mitt bästa tips.

[mikcarls]

Jag har haft lite matkaniner på gården, och nåt som var gott var att smörja på rikligt med kryddat smör i mitt fall vitlök, persilja, peppar, sno runt ordentligt med bacon och vira in i folie sen på grillen. Det var kanon!

//Micke

[hoel]

Jag har haft lite matkaniner på gården, och nåt som var gott var att smörja på rikligt med kryddat smör i mitt fall vitlök, persilja, peppar, sno runt ordentligt med bacon och vira in i folie sen på grillen. Det var kanon!

//Micke

Låter hur gött som helst, jag är dock lite mer för stark mat så skulle nog kört med lite pepparfrukter och någon rökig glaze =)

[Benke]

Ett tips om man orkar är att långkok en hel hare! Funkar jätte bra att göra gryta på eller t.ex en pastarätt! Då gör man så att man har en hel hare, lägger den i en stor gryta, helst gjutjärn, lägger i lite vad man känner för, morötter, peppar, lagerblad m.m sen häller man över vatten så att det täcket mesta av kaninen/haren, låter det småkoka o ca. 12 timmar, man får verkligen inte ha bråttom med det! Och när det är klart ska man bara kunna lyfta bort benen från köttet!