oatagusten Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Hejsan allihopa! Skulle uppskatta om ni delade med er lite utav era recept på Duva och fälthare, Skriv gärna olika tillagning också, grilla, helstekt osv osv.. Tack på förhand! / Jonathan Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sidelock Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Hare: Gryta med valfria grönsaker, korvar osv samt valfri såsbas (tex grädde eller rödvin). Duvor skär jag i regel ut bröst, ben, hjärta och innersta vingbenet på och steker med valfria kryddor och tillbehör. Har testat att göra gryta och det blir absolut inte dåligt, men jag tycker det blir bättre om man bara fräser på dem lite kvickt. Frågor? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ken1 Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 På med stora kötthamaren på duvorna,(brösten alltså) någon form av köttmarinad(gärna egen)grilla yyyyammi Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
oatagusten Posted August 18, 2013 Author Share Posted August 18, 2013 Hare: Gryta med valfria grönsaker, korvar osv samt valfri såsbas (tex grädde eller rödvin). Duvor skär jag i regel ut bröst, ben, hjärta och innersta vingbenet på och steker med valfria kryddor och tillbehör. Har testat att göra gryta och det blir absolut inte dåligt, men jag tycker det blir bättre om man bara fräser på dem lite kvickt. Frågor? Brukar själv bara spara brösten, har aldrig provat dem andra två du skrev, något att rekommendera? olika smaker osv på dem eller? Brukar göra gryta på dem ibland, men tycker det smakar som basic gryta tyvär, så tackar för tipsen att steka/grilla brösten osv Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ken1 Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Duva kan ju bli lite leverich i smaken, lägg dom i mjölk några timmar innan tillagning, brukar iallafall jag tycka-göra Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sidelock Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Brukar själv bara spara brösten, har aldrig provat dem andra två du skrev, något att rekommendera? olika smaker osv på dem eller? Brukar göra gryta på dem ibland, men tycker det smakar som basic gryta tyvär, så tackar för tipsen att steka/grilla brösten osv De olika delarna är lite olika japp, och jag gillar att ta tillvara på det mesta av köttet på ett djur. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
W.T. Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Duva kan ju bli lite leverich i smaken, lägg dom i mjölk några timmar innan tillagning, brukar iallafall jag tycka-göraJag bygger bort den smaken med att baconlinda dem. Fatta vad gott det blir och jehu vad ungarna äter!Passar skitbra med potatismos, lingon och gräddsås. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Per_B Posted March 2, 2020 Share Posted March 2, 2020 Nice! Åt en del duva när jag var yngre och det var rätt intensiv viltsmak vill jag minnas... jag skall testa ditt recept! ' "Jag bygger bort den smaken med att baconlinda dem. Fatta vad gott det blir och jehu vad ungarna äter! Passar skitbra med potatismos, lingon och gräddsås." Låter mycket bra tycker jag! 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Popular Post charlie Posted March 2, 2020 Popular Post Share Posted March 2, 2020 1 hour ago Per_B sa: Nice! Åt en del duva när jag var yngre och det var rätt intensiv viltsmak vill jag minnas... jag skall testa ditt recept! ' "Jag bygger bort den smaken med att baconlinda dem. Fatta vad gott det blir och jehu vad ungarna äter! Passar skitbra med potatismos, lingon och gräddsås." Låter mycket bra tycker jag! Banka ut brösten lövtunnt. Dubbelpanera i mjölk, ägg, majsmjöl å panko. Krydda efter behag, stek i mycket smör å olja ? 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
M-98 Posted March 3, 2020 Share Posted March 3, 2020 Saltimbocca alla Romana på duvbröst är fint.. banka ut brösfileerna så då inte blir för tjocka. Skall viltkött läggas i vätska så föredrar jag vin eller vinäger, öl framför mjölk.... Hare. man kan grilla dem eller en supergod Hasenpfeffer. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.