Som många av er vet så har jag mycket skoj i köket hemma och drar mig inte för att testa det mesta! Jag har lufttorkat kött och korvar förut men aldrig ett helt bakben av vildsvin! En kompis ringde och frågade om jag ville ha ett halft vildsvin med slaktvikt på 85 kilo. -Jajemensan svarade jag och så började en tanke att födas... Parma/prosciutto på vildsvin!!! Eftersom jag inte hade tänkt att skålla bakbenet så fick jag flå det i stället, men det går lika bra. Då vildsvinets anatomi skiljer