sidelock Publicerat Februari 12, 2021 Share Publicerat Februari 12, 2021 18 minutes ago qvarnhill sa: Idag slår man till med en dovhjortsgryta, fri från onödiga kryddor, bara fokus på de naturliga smakerna. Puttrade hjort, lök, morot och lite rökt fläsk med lite viltfond. Smörfräste sedan viltväxande svampar, idag blev det champinjon, stensopp och trattkantarell men väntar med att tillsätta svampen tills själva grytan är klar. När kötter är mört nog så i med en rejäl klick messmör och en redig mängd vispgrädde och låter det hela puttra ihop till lämplig simmighet. Till sist, kryddar med salt och nymald vitpeppar och vänder sedan ner den smörfrästa svampen. Valde att servera med ångat Basmatiris. Mer behövs inte☺️ 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
tecno Publicerat Februari 12, 2021 Share Publicerat Februari 12, 2021 fri från onödiga kryddor Du pratar med kluven tunga du Quote 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
lsjonsson Publicerat Februari 12, 2021 Share Publicerat Februari 12, 2021 Hemmabakad skidskyttesemla med kaffe som gav guld till Martin Ponsiluoma. Nu får vi hoppas att tjejerna blev taggade av dagens guld och visar vad dom går för imorgon. Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Mulle mek Publicerat Februari 12, 2021 Share Publicerat Februari 12, 2021 1 hour ago tecno sa: fri från onödiga kryddor Du pratar med kluven tunga du Näääääääää. Krydda för att förhöja smaken? Krydda för att Dölja/Förvanska smaken? ☺️ 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. Dansken Publicerat Februari 12, 2021 Detta är en populär post. Share Publicerat Februari 12, 2021 1 hour ago Mulle mek sa: Näääääääää. Krydda för att förhöja smaken? Krydda för att Dölja/Förvanska smaken? ☺️ Onödiga kryddor? Dom "färdigkryddade" revbensspjäll och flintastekar är det vidrigaste som finns. Det där röda hokus- pokus- pulver dom har vräkt på i överflod smakar fan och platsar i min bok bland onödiga kryddor. 1 2 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. qvarnhill Publicerat Februari 13, 2021 Författare Detta är en populär post. Share Publicerat Februari 13, 2021 9 hours ago Mulle mek sa: Näääääääää. Krydda för att förhöja smaken? Krydda för att Dölja/Förvanska smaken? ☺️ Blir heligt trött på att nästan allt idag ska innehålla vitlök, chili, koriander och gud vet allt, helt OK om jag har en smaklös bit protein eller för den delen en illasmakande dito, då kan man ju gå "all in" för att i vart fall få någon form av smakupplevelse. Men jag älskar det vilda köttets egna smaker för att inte tala om den egenplockade svampens egna smaker och dör lite inombords varje gång jag läser om t.ex en curry på viltkött, det stackars djuret dödas ju en gång till då! I detta fall räknar jag salt, peppar, lök och morot som nödvändiga kryddor, allt annat hade förstört festen i mitt gomsegel! Är inte stormförtjust i köpta, hårt drivna champinjoner, ganska smaklösa saker som dessutom, när de börjar bli lite bruna och "utslagna" och eventuellt kan bjuda på lite smak rensas bort från från butikens grönsaksdisk... Plockar hinkvis med vilda champinjoner lämpliga sommardagar i hjorthägn, de växer i tusental och ser ena dagen ut som nyfallet hagel och andra dagen mer som lite halvbruna små paraplyer och smakar fantastiskt. 6 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Dansken Publicerat Februari 13, 2021 Share Publicerat Februari 13, 2021 Där får jag hålla med: alla "trendkockar" som skriver recept i alla gratistidning ( från bilmärken, ICA, föreningar etc) som dimper ner i postlådan ska överglänsa varandra med att vräka allt möjliga exotiska kryddor som smakar skit (i alla fall onödigt) på maten. Mitt stora hatobjekt som "alla" skrev om för några år sen är ramslök. Det förbannade ogräs växer vilt hemma på Bornholm och står och blandar sig med (kväver) liljekonvaljerna i alla ådalar och stanken står emot en som en mur när man åker förbi på motorcykel. Dom skulle jag aldrig förstöra min mat med. Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
TekDr Publicerat Februari 13, 2021 Share Publicerat Februari 13, 2021 Iochförsig gårdagskvällens mat men jag har en bild så ni får stå ut med detta. Utskuren vildsvinskotlett, med en pannsås och potatisgratäng. Kom nåt grönt mög med på talriken också ?♂️ 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
tecno Publicerat Februari 13, 2021 Share Publicerat Februari 13, 2021 12 hours ago, Mulle mek said: Näääääääää. Krydda för att förhöja smaken? Krydda för att Dölja/Förvanska smaken? ☺️ Håller med men för faan MESSMÖR är definitivt en downer = allt för att förvanska smaken. Salt/peppar/lök/morot räcker gott i en viltgryta, det är ju doven som ska smaka . 2 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
henke67 Publicerat Februari 13, 2021 Share Publicerat Februari 13, 2021 Nääe jag är fortfarande en ”sucker” för enbär till villt! 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
lsjonsson Publicerat Februari 13, 2021 Share Publicerat Februari 13, 2021 1 hour ago henke67 sa: Nääe jag är fortfarande en ”sucker” för enbär till villt! Det är ju gott med enbär till älgköttet iaf. Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
qvarnhill Publicerat Februari 13, 2021 Författare Share Publicerat Februari 13, 2021 5 hours ago tecno sa: Håller med men för faan MESSMÖR är definitivt en downer = allt för att förvanska smaken. Salt/peppar/lök/morot räcker gott i en viltgryta, det är ju doven som ska smaka . Reducerar man grädden tillräckligt så blir det kola/karamell och den vill man ha sötma i för att fördjupa smaken och tyvärr, sötman i morötterna räcker inte riktigt ända fram. Doven och svampen smakar fortfarande det de ska men själva såsen som binder ihop det hela blir god nog att kunna stå på egna ben som soppa med den där messmörsklicken, lovar! 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
karelsk blandning Publicerat Februari 14, 2021 Share Publicerat Februari 14, 2021 Gårdagens. Suovas rökt älg och ren som skavades ner med lök sen grädde med vinbärsgele på slutet och ris till det. Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
PAS Publicerat Februari 14, 2021 Share Publicerat Februari 14, 2021 Lyxade te att lite i da. Rådjursfile’ med stekt lök å potmos. /P 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. culot Publicerat Februari 20, 2021 Detta är en populär post. Share Publicerat Februari 20, 2021 Idag blir det först Rårakor med rom ifrån en regnbågs rymling vi fångade vid Nyår, tyvärr med lite väl mager créme fraîches men jävlar i helvete vad gott det var ? 3 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
culot Publicerat Februari 20, 2021 Share Publicerat Februari 20, 2021 Bilderna på duvburgarna glömdes av men dom vart kanon, het mkt het grillpanna gav en fin yta sen är det bara de vanliga favvo tillbehören, sen till det svåra ..... Rödvin eller Öl ??? Mitt val vart en STONE IPA 7,7% mkt smak mkt drag i och inget man tar 2 snabba på , i vart fall inte för mig . /P Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. tecno Publicerat Februari 26, 2021 Detta är en populär post. Share Publicerat Februari 26, 2021 Kände för lite makaroni låda som det heter i Finland. Dovfärs = gotti gott gott och givetvis med rårörda lingon. 3 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
lsjonsson Publicerat Februari 27, 2021 Share Publicerat Februari 27, 2021 Idag har jag haft en stor produktion av älgfärsköttbullar så det blir köttbullar, makaroner, gräddsås, div. grönsaker o mjölk till middag. Det blev några hundra. 2-300 st men jag har inte räknat dom. Bra med lite färdig mat i frysen. Jag gjorde dom på 3 kg älgfärs. 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
PAS Publicerat Februari 27, 2021 Share Publicerat Februari 27, 2021 Man kan ha köttfärssås te potatissallad åxå. Spicy. Rundades av med creme fraiche å kokosmjölk. /P 2 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
lsjonsson Publicerat Februari 27, 2021 Share Publicerat Februari 27, 2021 1 hour ago PAS sa: Man kan ha köttfärssås te potatissallad åxå. Spicy. Rundades av med creme fraiche å kokosmjölk. /P Det var en ny variant med potatissallad! Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
PAS Publicerat Mars 4, 2021 Share Publicerat Mars 4, 2021 Hittepå. Grönt, bulgur å ölkorv. /P 2 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. MagnusN Publicerat Mars 6, 2021 Detta är en populär post. Share Publicerat Mars 6, 2021 Idag tjänstgör en lite bagge och små trevliga potatisar 5 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Detta är en populär post. detstorabla Publicerat Mars 7, 2021 Detta är en populär post. Share Publicerat Mars 7, 2021 Njurtapp eller slaktarstek av älg är en detalj som få tar rätt på. Kockarna på wildriver fick mig att upptäcka denna fantastiska köttbit. Idag marinerad i soja, honung, vitlök och ingefära. Grillad 2.5 min/sida. Serverad som en litet mellanmål med två olika såser och ett glas vin. 4 1 Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
PAS Publicerat Mars 7, 2021 Share Publicerat Mars 7, 2021 Typ Tandoori-Älgsfärssås å ris. Bara för att jag kan å kul med variation. Men kanske mest för jag spanade över kryddorna å vad som behövde gå åt, innan de går ut själva. /P Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
tecno Publicerat Mars 8, 2021 Share Publicerat Mars 8, 2021 Köttbullar och mos, sallad och givetvis rårörda lingon. Chateau communal. Citat Länk till kommentera Dela på andra webbplatser More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.