Saltlag för torkning av älgkött med bilder nu också

[lsjonsson]

Det ser bra ut!

[karelsk blandning]

Beställning av havssalt till torr köttet måste göras då man snart kan hänga ut det som ska på tork.

Har klar dom första bitarna som var lite av ett nytt test för året.

Blandade nitrit salt i sockret som jag använder till torrsaltningen och det blev mycket trevligare färg på köttet men ingen skillnad i smak. Så det blir kanske att göra så i år.

[karelsk blandning]

Nu är första bitarna klar, väntar på mer salt så ska jag ta och hänga ut mer.

Som synes på bilderna så är köttet finare i färg invändigt med lite nitrit salt blandat i havssalt och socker.

[Galne]

14 minutes ago karelsk blandning sa:

Nu är första bitarna klar, väntar på mer salt så ska jag ta och hänga ut mer.

Som synes på bilderna så är köttet finare i färg invändigt med lite nitrit salt blandat i havssalt och socker.

Granngården har storpack på havssalt, antingen på hink eller säck!!! 

[karelsk blandning]

1 hour ago Galne sa:

Granngården har storpack på havssalt, antingen på hink eller säck!!! 

Är det jag väntar på ska komma fram.

[karelsk blandning]

Hängde ut igår och haft i salt mer under natten som ska ut ikväll.

Sen blir det en saltning till som ska lättrökas före, tog upp alla älg hjärtan så dom kommer sig från frysen. Ska testa att röka dom lite mer än tidigare.

[Silver]

Hängde ut andra laddningen igår, lättrökt till skillnad mot första laddningen. 

[karelsk blandning]

Nu börjar det vara färdigt, finns några hjärtan ännu ifall jag is hänga ut dom eller kanske ger bort dom.

Det senare lät ut som enklaste lösningen.

[Silver]

Jag har sista laddningen på tork men det är surfuktigt nu så får se hur det går. 

[fubar]

Man undrar lite om veganer har testat torkkött?

Mina kids har vid olika tillfällen fått för sig att dom inte vill äta kött efter försök till indoktrinering i skolmiljön.

ALLTID botat alla försök med en liten bit torkat älgkött och VIPS är alla tokideer där dom hör hemma i minnet som en svag tid av vekhet i sinnet.

Tips till alla är att prova att göra Bresaola på älg och torka som vanligt torrkött.

[lsjonsson]

@robban.jagaren

 

Hej,

Här har du tråden som du frågade efter!

Hälsa gumman!

Gott Nytt År!