Sök i gemenskapen
Visar resultat för tag 'bacon'.
Hittade 1 resultat
-
Hejsan! Ny medlem här men har läst många bra ämnen om egenbyggda torkskåp för kött. Det är så att jag har byggt en varmrök för att röka alla möjliga olika typer av köttstycken. Det enklaste som jag valde att börja med var färdigrimmat sidfläsk, bara stoppa in tänkte jag. Tog 6 timmar i ca 90-110 grader att få upp den inre temperaturen till 77°C. Smaken blev väldigt god men jag tycker att köttet var alldeles för vattnigt när vi skar upp det så jag undrar om ni har något tips på det? Några alternativ som jag ser är: 1. torka länge i kylskåp på galler före eller efter rökning 2. torka i torkskåp (förvaringslåda med en fläkt) före eller efter rökning 3. torka i ugnen Vad är mest hälsosamt och ger det fastaste köttet i slutändan? Någon som har erfarenhet? Tack!
