Hur tar man enklast ur en duva om man bara vill ha bröstfilén??  ???

Lägg duvan på rygg peta ett litet hål på skinnet mitt på bröstet (naglar eller kniv).

Flå med fingrarna sen ner skinnet åt var sitt håll-mot vingarna-bakåt till du når slutet på bröstbenet.

Bryt upp hela bröstet klipp av med kraftig sax eller tång(sekatör) framme vid vingfästena.

Klart... skär ur fileerna eller spara med bröstben....

* Klipp av båda vingarna.

* Stoppa in båda tummarna i "bröstgropen" (mellan halsen och bröstet)

* Dra isär så att du skiljer bröstet från kroppen (akta så att du inte skär dig på bentaggarna som sitter på insidan ryggraden)

* Skinnet som sitter på bröstbiten dras enkelt bort.

Nu har du bröstbiten helt ren med ben och allt, den här delen sköter jag i skogen eller garaget när jag tar reda på fåglarna. bröstfiléerna skär jag loss från bröstbenet vid diskbänken hemma.

Denna metod kör jag på både Ripa och Järpe det tar max en minut per fågel och det blir inte så "grisigt som det låter. Skär man filéerna direkt ur fågeln så tycker jag att det är svårt att få med allt kött.