Ytterfilé? är det samma sak som ryggbiff? har sett det där ordet poppa upp lite varstans senaste åren men ingen kan förklara vad det är, när jag ändå är i farten och det finns kockar och styckare i farten vart sitter ROSTAS någonstans.

Jag tolkar det som att de med "ytterfilé" menar biffen.

Rostas är en en bit av rostbiffen, en oerhört mör och fin bit som enl många jag pratat med ligger gott och väl i klass med biff och riktig filé. Jag har numer börjat stycka ut denna bit, och det ångrar jag inte! En riktigt fin bit är det.

Om du har en hel och bra putsad rostbiff framför dig så ser du rostasen, det är svårt i ord att förklara vart den sitter...

/Mvh Jonas

Just ordet filé missbrukas ständigt av många, filé har blivit synonymt med fint kött och inte vad det är, dvs en styckningsdetalj.

Att snickra ut kycklingfilérna, det riktiga, lär vara att riktigt pillergöra kan jag tro! :

Ytterfilé är den bakre delen av biffraden helt enkelt.

Även kallad luffarfilé, sitter på rostbiffen, den "lilla" smala biten...

Ytterfilé, samma sak som ryggbiff, stämmer....så fläskkotlett är mao ytterfilé  ;D