Hej!

Ska få en kanadagås av en bekant som jag tänkt laga till bröstfileerna på.

Har sett ett riktigt bra recept på forumet, men skulle vara tacksam för flera!

Vad jag hört så ska det finnas et slags "termometer" som man kan använda för att se när köttet är mört nog för att tillagas.

Är det någon som vet namnet på denna apparat och vart man kan komma över en?

Sedan har jag inte lyckats förstå det här med dygnsgrader, skulle någon vilja vara snäll och ge en enkel förklaring till hur detta funkar?

Tack på förhand!

PS: Har sett att det råkade bli under fel Rubrik, men har inte lyckats ta bort det och lägga in det under "recept och tillagning":DS

Termometern du pratar om räknar ut dygnsgraderna helt enkelt.

Dygnsgrad är om man har köttet i ett utrymme som håller en konstant temp på säg 10grader, och köttet skall hänga i 40 dygnsgrader, så blir det helt enkelt 4 dygn som köttet skall hänga. 40/10=4

6 grader ger 40/6=6.6 dygn osv, hänger köttet ute där tempen varierar får man räkna på en dygnsmedel temp, tänk på att hänga kött som skall möras luftig annars finns risk att det surnar istället för möras.

Tackar för ett utförligt svar!