Tänkte försöka torka en rådjursbog då jag vart jäkligt sugen på torkat kött.

Började med att googla det här med torkning av kött men fick inget entydigt svar vilket resulterade i en variant på de olika metoderna som fanns att finna här och på den vida webben.

Objektet ifråga sköts i för ca 2 veckor sen och har hängt samt varit fruset.

La köttet o a en 10% saltlake i ca 14timmar.

Sedan vidare till garaget..

Där det skall få hänga med de andra nöjerna

Återkommer med uppdatering vart det lider.

// Jonas

Hur går det? Har den börjat torka upp och bli lite hårdare ännu?

Vill minnas att en kille som jag satt i vettan bjöd på torkat rådjurskött...

Minns inget om saltlag eller kryddningar... men han hade strimlat upp köttet och sedan haft det i ugn på låg temperatur (50 kanske?) en längre tid... Gott var det hursom...

På en annan tråd i forumet så torkar en herre (som jag inte minns namnet på) kött i en låda med en liten dator fläkt och en glödlampa som enda värmekälla verkar riktigt smidigt , men det var mycket mindre köttstycken.

Lycka till med ditt projekt

ps starta inte bågarna i garaget för då får du nog kryddat kött

14 tim i saltlake är för kort tid kan jag säga på en gång för ett helt lår.

Läs tråden

14 tim i saltlake är för kort tid kan jag säga på en gång för ett helt lår.

Läs tråden

Läste runt o så innan, verkade som om det där med saltning varierade rätt så mycket.

Mitt försök var en variant på de teman jag hittade.

Jag torkar mitt kött i ett garage som sagt, utan värme, kör med en fläkt som frostvakt i princip.

jag hoppas du har fel men det får väl framtiden utvisa.

Läget just nu är att köttet börjar mörka på utsidan, börjar ta lite fastare form dock är det fortfarande "klämbart" så det får hänga en stund till.

Inga tecken på att det börjar gå röta i köttet än så länge. Ska försöka ta en bild i helgen.

Fläkten går varje kväll/natt mellan 18-07 så luft utbytet borde vara ok.

Som nån nämnde så finns risken att det tar lite smak efter test starter av såväl 4-taktaren som 2-takteren men det borde väl åtminstone ge lite manlighetsaktigt smak...

Det har ju dessutom varit läge för såväl vildsvin som båge väder så lite varmkörning måste det ju bli....

Jakt nöje

Motorcykel nöje

Läste runt o så innan, verkade som om det där med saltning varierade rätt så mycket.

Mitt försök var en variant på de teman jag hittade.

Jag torkar mitt kött i ett garage som sagt, utan värme, kör med en fläkt som frostvakt i princip.

jag hoppas du har fel men det får väl framtiden utvisa.

Läget just nu är att köttet börjar mörka på utsidan, börjar ta lite fastare form dock är det fortfarande "klämbart" så det får hänga en stund till.

Inga tecken på att det börjar gå röta i köttet än så länge. Ska försöka ta en bild i helgen.

Fläkten går varje kväll/natt mellan 18-07 så luft utbytet borde vara ok.

Som nån nämnde så finns risken att det tar lite smak efter test starter av såväl 4-taktaren som 2-takteren men det borde väl åtminstone ge lite manlighetsaktigt smak...

Det har ju dessutom varit läge för såväl vildsvin som båge väder så lite varmkörning måste det ju bli....

Det jag menar är att saltlaken kan aldrig ha trängt sig in i det innersta köttet på 14 tim och därför kommer knappast det innersta köttet att torka som det borde göra.

Köttet toka bäst ute. Jag har själv provat att torka det i ugnen men det blev inte gott tycker jag.

Var bor du i landet?

Jag i bor i centrala Göteborg.

Jag i bor i centrala Göteborg.

Ok! Det är väl inte guds bästa ställe att hänga ut kött på mitt i storstadsdjungeln.