Har en kött yxa jag fått som jag ska byta handtag på, men tycker att eggen behöver slipas upp lite. Dock vet jag inte hur en egg till en köttyxa ska vara utformad, är det någon som vet??

För nu är den väldigt trubbig och konvex. Men det kännd fel på något sätt!!

Hittar ingen information om det direkt heller.

Jag anser att trubbig och konvex är helt rätt om den ska brukas till att dela ben. Vad som händer när man hugger i ben med en smal/konkav egg är att själva skärytan viker sig åt sidan, det är detta man åtgärdar på en kniv med hjälp av skärpstål. Ett blankt skärpstål kan inte slipa en kniv som många tror men är utmärkt till att räta ut eggen.

Jag anser att trubbig och konvex är helt rätt om den ska brukas till att dela ben. Vad som händer när man hugger i ben med en smal/konkav egg är att själva skärytan viker sig åt sidan, det är detta man åtgärdar på en kniv med hjälp av skärpstål. Ett blankt skärpstål kan inte slipa en kniv som många tror men är utmärkt till att räta ut eggen.

Japp håller helt med. På en köttyxa måste det vara en stark egg.

Seved

Då är den säkert korrekt slipad, men kikar man på bilder på de man köper så verkar de ofta konkava..

Blir till och slipa om den som den är mao, lite väl många hack i den för man ska va helt nöjd.. *s*

Kikar man på bilder på de man köper så verkar de ofta konkava..

Veganyxa, gjord för att klyva zucchini.

Veganyxa, gjord för att klyva zucchini.

Ap, ap, ap. Det är inte så tokigt. Mer hälften av alla "köttyxor" jag sett hemma hos vänner är faktiskt kinesiska grönsaksyxor (Chinese "cleaver"). Dessa har en slipfas och rätt tun egg för att hacka grönsaker och kött utan ben. Men ser exakt ut som en köttyxa i formen. Lurigt.

Ap, ap, ap. Det är inte så tokigt. Mer hälften av alla "köttyxor" jag sett hemma hos vänner är faktiskt kinesiska grönsaksyxor (Chinese "cleaver"). Dessa har en slipfas och rätt tun egg för att hacka grönsaker och kött utan ben. Men ser exakt ut som en köttyxa i formen. Lurigt.

Det var just det jag syftade på, detta sedan jag blev erbjuden ett set med två "köttyxor" på bosjö kloster varav den ena var en tunn zucchini-klyvare och den andra en grov rackare. såg ut att vara bra grejer men jag avböjde då jag befann mig i de magra högstadieåren. Idag hade jag gärna haft de två verktygen i köket.