Jag hängde ett rå för kort tid i kylen . sju dagar men det var nog bara 2-3 grader i kylen. Jag styckade och frös in delarna. När jag tog fram ett ytterlår var det lite segt. Nu till frågan. Kan man  fortsätta mörningen efter att köttet varit fryst?

Trygve

Rå brukar inte kräva lång mörning alls, jag skulle bara ha kört på, tror inte du ska möra igen efter en frysning. 

På rå är det nog inte så viktigt men tex på älg har jag tinat det i rumstemp och sedan låtit det ligga i kylen tre-fyra dagar utan problem och vid tillagning har det varit bra konsistens och smak. Jag luktar och kollar till köttet morgon och kväll bara, blir ytan lurig eller lukten ändras är det dags att ta det, det går inte från fräscht till oätligt på nolltid så man hinner med.