Nu har man varit iväg på sin första gåsjakt.  ;D ;D ;D ;D

Jädrans va kul! Så nu e man inbiten i ytterligare en ny jaktform.

O en hel del gäss trilla för turkbössan me (Hatsan Escort halv.aut)!

Men nu ska bytet tas om hand.

Läst mkt goda recept o rökning verkar ju vara nummer 1.

Men lite frågetecken? ? ? ?

Hur hänger man fågeln? Läste i "Jägarens kokbok" att ur microbiologisk synpunkt behöver man ej ta ur fågel innan den hänges o detta är ngt jag tillämpar på alla fåglar sen tidigare.

Men så läste jag ngn stans här på sidan att de bör man visst göra så nu e jag osäker  :- Finns de ngt belägg för sistnämda påstående?

Sen behöves recept på saltlag inför rökning.

Läst att det ska rökas till 68grader o vid 55 ska man peta in lite enris så de har ja koll på.

Sen lär de bli en del hel, file, färs o annat av dem också!

EN NY VÄRLD HAR ÖPPNAT SIG o hoppas den håller vid då det endast var gästjakt som bedrevs.

[glow=red,2,300]Tusen tack för en oförglömlig jaktdag "maddog"[/glow]

Jag å Maddog var ner i morse dit ni två

var igår men fick inte skjuta lika många som ni dock.(4st)

Det regnade rätt ordentligt men en dubble blev

det i alla fall.

Kul att du gillade jakten ,lät som ni hade haft skoj.

En kul grej som hände var att min jycke gick ikapp en

skadeskjuten gås  på andra sidan bäcken ,rev ner den och apporterade den

tillbax till oss utan problem.

Att han sen låg och lät som en mistlur av förväntan är en annan femma.

/M.

En kul grej som hände var att min jycke gick ikapp en

skadeskjuten gås  på andra sidan bäcken ,rev ner den och apporterade den

tillbax till oss utan problem.

Att han sen låg och lät som en mistlur av förväntan är en annan femma.

/M.

De e kul med hundar som kan sitt jobb. Den e väl modellen större än Zingo me va

Sen att de piper lite kan man kanske stå ut med.

Var de brist på sträck, fel väg eller vädret som gjorde att ni fick skjuta mindre?

Hade vi haft byssor i näven då vi eftersökte/plockat ihop, hade vi säkerligen kunnat knyckla ner ngr till. Helt orädd trots brist på kammo.

Jo man tvekar inte att göra om de om en ny inbjudan skulle komma  ;D ;D ;D

Kanske rent av skulle få se din nuna me då

Det var brist på sträck som avgjorde,vete fan

var de höll hus.

Antar att regnet gjorde sitt fast sjöfåglar

borde inte vara rädda för lite vatten. ;D

Jycken är en liten munster så de kan nog skilja

några kilon.

/M.

Men lite frågetecken? ? ? ?

Hur hänger man fågeln? Läste i "Jägarens kokbok" att ur microbiologisk synpunkt behöver man ej ta ur fågel innan den hänges o detta är ngt jag tillämpar på alla fåglar sen tidigare.

Men så läste jag ngn stans här på sidan att de bör man visst göra så nu e jag osäker  :- Finns de ngt belägg för sistnämda påstående?

Sen behöves recept på saltlag inför rökning.

Läst att det ska rökas till 68grader o vid 55 ska man peta in lite enris så de har ja koll på.

Sen lär de bli en del hel, file, färs o annat av dem också!

Jag har provat allt ifrån att tillaga den direkt och även hängt gåsen i veckor.

Kan bara erkänna att den blir bättre om den får hänga svalt minst en vecka.

Men oftast är jag numera rätt lat då det gäller kanadagås eftersom man har hur mycket som helst av dem här. Så nu styckar jag ut fileerna direkt medans fågeln är varm och låter sedan de svalna sakta innan de åker in i kylen på en tallrik under folie minst en vecka.

Men som sagt, häng den minst en vecka blir den mörare. Nu är det rätt temp ute så det är inga problem!

Jag tar ur fågeln innan hängning ibland, men inte alltid. Som du säger så behövs det tydligen inte på fågel.

Men ibland vill man kolla vart skottet tog och hur det såg ut, och då får fågeln istället hänga i viltsäck i lagårn ett tag.

Röka kanadagås har jag inte gjort, men vid rökning av kött så rekommenderas väl nitritsalt och inte vanligt salt. Köttet blir då inte gråbrunt utan behåller sin fina röda färg. Det är väl egentligen enda fördelen med nitritsalt tror jag... Är ingen expert på detta dock!!

Nu då man ätit kanadagås en hel del så har jag faktiskt också börjat göra köttfärs på gåsen. Kan bara meddela att viltburgare med bacon, god ost, sallad och hamburgerbröd samt en god dressing är otroligt gott. Då behöver man inte oroa sig för att köttet inte är mört nog i alla fall!!

Men detta är väl egentligen att häda de goda fileérna!

Jag brukar blanda i 20-30% nötfärs i viltfärsen så blir den saftigare.

I år har det inte blivit så många kanadagäss då jag har gräs på åkern. De 3 tidigare åren hade jag korn och havre på åkrarna, och då jag kan jag utan att ljuga säga att det kryllade av dem. Nu har det varit lite hög avskjutning också, det kanske spelar in...hehe.

Badplatsen och byaföreningen, samt bönderna runt om brukar uppmana till att skjuta bort lite av dem.

Nåja, lycka till med gåsköttet Jimmy. Lovar att det blir gott!!

/Henke

Efter några jaktvårar på Åland lärde jag mej ett knep när det gällde sjöfågel...gäller också gäss !!

Koka långsamt bröstbitar plus låren i stekgryta i minst 3 timmar !!!! Gäller det guding 4 timmar !!!

Svärta 3 timmar !!!

Blir så mört att det nästan faller isär..

Har även lagat skrak på detta sätt...finemang blir det  ;D

Jora mörning i kylen funkar fin-fint

Asså..sjöfågel smakar bara bra,så även bäver !!! Man måste bara modifiera sej litet i köket ..

Lagade nötskrikor härom året,vart skitgott..dock för mycket jobb kände jag....

Har redan bokat kompisens rök som han byggt o modifierat under 2 års tid o nu e den PERFEKT, enl honom.

Men skulle ändå vilja höra med gåsexperterna vad de använder för saltlag innan rök.

Att man ska tillaga under lååång tid har jag läst mig till.

Gässen hänger ute på väggen o lär få göra så en vecka åtm.

Sen blir de till o plocka fileer.

En kompis SKÄR ut fileerna från benet o slipper komma i kontakt med bukinnehållet på så sätt, gäller all fågel för honom. Enkelt.

Hade 11 men hunden har fått jobba hårt med en så den blir de inge mat av nu.

Iof har han inte tuggat igenom eller knäckt ngt men de känns liasom inte som mat om hunden haft pippin i munnen mer än en gång.

Så 10 gäss kommer nog gå åt som smör i solsken.

Ang viltburgare lät de gott men går inte fläsk bättre ihop me gåsen eller älg om man nu vill ha helvilt eller varför inte blanda in lite orre eller ripa.

Hmmm, bara o testa sig fram.

Kul att testa ngt nytt.

Skrämmer upp tråden me en bild!

Härligt!

Har glömt denna tråd. I Aprill åker jag och en kompis till Gotland för att jaga vitkindad gås i massor.

Har fått ett par hundra på skyddsjaktslicens. ;D

Blir nog även lite annan jakt om vi har tid.

Behöver ni hjälp?  :

Jag kan också offra mig om det skulle vara så, jag menar det är inte bra för axeln att skjuta för mycket ;D ;D

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Instämmer!!!!!

Det skulle vara något.

Men det är en jakt från Djursholms jakt. Patrik har fixat detta till mig och Tobbe.

Och eftersom det är skyddsjakt så måste man registrera sig innan.

Precis vad jag tänkte på, man måste väl rapportera till Lst vilka som ska jaga osv och tillstånden är väl personliga.. Men ni kan nog få en rätt bra jakt, herrejävlar va gäss det kan vara där nere!

Mvh!

Jag hopas det.

Dom har föutspått att gäsen kan komma redan i mars nästa år. Men det lär nog fnnas fågel dä när vi åker också.

Precis vad jag tänkte på, man måste väl rapportera till Lst vilka som ska jaga osv och tillstånden är väl personliga.. Men ni kan nog få en rätt bra jakt, herrejävlar va gäss det kan vara där nere!

Mvh!

De e Pettitesser som går att lösa (eller?)

Registrera på lst. Va de inte ngn jaktförmedling ni gått igenom?

Ja int vet ja hur man går tillväga!

E de lst som håller i skyddsjakten vid kusten så undrar man ju vart Djursholm kommer in i bilden.

Berätta gärna för en oerfaren hur de går till!

Tillstånden är redan klara för oss.

Hur det går till vet jag inte. Det var Patrik som fixade dom till oss.

Patrik har mark på Fårö, så det är väl via känningar där kan jag tro.

Precis. Det är till Fårö vi ska. Bla.

Satt ute idag och blåste lite med pipan på jakten. Vilken effektiv mannick! Jag har banne mig aldrig sett på maken. Utan bulvaner kunde jag blåsa mig till 15-18 gäss per gång. Och detta förekom flera gånger! Ska investera i 25 bulvaner nästa helg. Vi får se om det finns några gäss kvar sedan!