All aktivitet

Gravad file med sabayon sås bukar jag göra till jul, mycket uppskattat Brukar ha i Gin tycker det blir bäst faktiskt

Låter kul att prova att grava det!

Vi har gravat rådjursfiléer och serverat som förätt. Blev mycket lyckat! Minns inte vad vi hade för recept men det finns flera om man Googlar: https://www.google.com/search?q=gravad+r%C3%A5djursfil%C3%A9&oq=gravad+r%C3%A5djursfil%C3%A9

Nu skulle man kunna tro att jag är någon slags expert av det jag skriver, men det är jag inte. Läste dock på lite om stålhagel när jag hade en gammal bössa. Om man räknar fart x laddvikt i kilo så ska det inte vara mer än 12Ns för 12/70 för att räknas som normalpatron. Max choke 1/2 och max us4. Då ska det ”garanterat” funka i en bössa utan lilja. Så 28-30gr någonstans är gränsen, beroende på fart. I en ”nyare” bössa som saknar lilja hade jag gladeligen skjutit 32gr i normal fart.

Nån liten toast eller nåt går väl att svänga ihop. Typ en skiva baguette som man rostar och på med lite stekta kantareller och en skiva rådjursfilé 🤷‍♂️

Jamen då fattar jag 😄 Ja, de steker man ju på fort... ! Undrar om det finns nån liten förrätt man kan göra på dem, vore lagomt i storlek.. och låter fint på papper!

Jag gör också bara ”ytterfileer” av ryggen. Men det jag menar är att filen hänger med till stekpannan inte hänger med när jag styckar 😉, alltså om man ändå ska tillaga rygg så stekt jag till filéerna samtidigt de är så små att det är mest en munsbit som egentligen knappt gör till och från i sammanhanget.

Hänger inte helt med, hur hänger innerfilén med när du styckar ryggen? :) Jag brukar inte dela upp "ryggbiffen" själv (dvs det som på gris är benfria kotlettraden eller även kallat "ytterfilé" i butik numera) på rådjur utan bara stycka det benfritt som en enda lång bit upp till nacken. Men innerfilé/filé sitter ju inuti slaktkroppen separerat från allt det här andra...

Jag brukar stycka ut ryggen benfri och när jag steker såna brukar filé och ibland rulle följa med också. Om inte annat så kan kocken äta ett par filéer under tiden man lagar resten av maten 😉

Frågan dök upp i mitt huvud igen när vi styckade igår. I min frys har jag ett flertal innerfilé-paket från rådjur. Detta är ju inga stora köttbitar, men ansedda som väldigt fina ändå.. Vad gör ni med dem i maten? Det är ju inte riktigt middagsstorlek... Förrätt? Eller ?

Vill köpa ett air arms sport, gärna begagnat.

Tro mig, jag var där och gick ut med den enda rimliga billiga klass ett-studsaren! 😃 De har däremot en fin 682X med choker om man är begåvad med väldigt höga kindben och vill ha en kompetent duvkrossare (jag själv hamnade en hel våning ovanför piporna, men så är jag knappast någon fotomodell).

Han är pensionär dvs har inte tid 😁

Tyvärr ganska skralt med begagnade i butiken nu dock...mkt mindre än normalt. Men finns alltid några lite vettiga såklart!

Och jag som hade hoppats på en två sidor lång tråd, med massor av bilder och förklaringar🤣

Du kan väl också ringa 😉

Ok, så vi övriga dödliga får inte ta del av din visdom.😢

Ring till mig så ska jag förklara- det blir så mycket att skriva

Hur kan man se att någon varit och pillat på dom? Dom jag sett bilder på har varit riktigt snygga.

Om ingen klåpare har "pillat" på dom är dom fantastiska. Men det har som oftast varit någon. (Och det är inte Sauers fel)

Såg att det fann en hel del Carl Gustaf 3000 till skapliga priser men läste att dessa inte var några höjdare på granforat.

Ja nått sånt vore super att hitta. Såg några Tikka 65 men vilka priser för en så gammal bössa. Han har redan ett 1-6 sikte så bössa utan sikte fungerar.

Jag rekommenderar en tripp till Uppsala och jaktbutiken där. Ett stort sortiment, kunnig ägare och som redan nämnts: de billigare bössorna läggs inte ut på hemsidan, för det anses vara för mycket jobb. ☺️

Torsbo är en 4 och en halv timme bort. Hittar jag inget runt stockholmstrakten så får vi nog ta en tripp dit.

Det blir knappt bättre. Grattis!