Vill gärna ha recept på ölkorv som jag vill göra. sen undrar jag om någon har rökt korv i ABU röken? och resultat! Kanske någon har ett bra recept på Leverpastej..

Till 1½ liters form:

500 g svin- ellerl ungnötslever

5 dl mjölk

3 msk vetemjöl

3 msk ljus sirap

4 ägg

3 dl vispgrädde

2 krm vitpeppar

2 tsk mejram

1 finhackad rödlök

4 skivor finhackad bacon

250 g späck

4 ansjovisfiléer

1. Lägg levern i mjölk och låt stå i kylen över natten.

2. Vispa samman ägg, vetemjöl, vispgrädde, sirap, salt, peppar och mejram. Låt stå och svälla i 10-15 minuter.

3. Fräs lök och bacon lätt i en stekpanna. Låt svalna.

4. Tag upp levern ur mjölken och skär den i bitar. Mal lever och späck på mellangrova skivan i köttkvarn. Mal allting igen ytterligare en gång och mal då också med bacon och lök och ansjovis. Blanda levermassan med ägg och grädd-blandningen.

5. Smörj en 1½ liters avlång bakform och lägg en remsa folie i botten. Häll i smeten och täck med folie. Ungsbaka i vattenbad ca 45 minuter. Tag då bort den täckande folien och grädda ytterligare ca 30 minuter tills innertempen visar 75 grader. Låt svalna i formen.