Är det någon här på forumet som har ett bra recept på Fjällröding?

Jag har sökt en del på nätet och hittat en del som ser intressanta ut och nu tänkte jag fråga Er också.

stekpanna smör salt!

stekpanna smör salt!

Tack Johan! Så mycket kan jag om matlagning så det kunde jag också.

Gör en bädd av dill (färsk helst, men det går med frusen också) lägg skivad citron/lime ovanpå dillen och skiva en vitlöksklyfta tunt och placera ut på citrusskivorna. Salta och peppra fisken runt om, lägg en klick smör som är hopgojsat med en bit finriven ingefära och hackad persilja innuti fisken. Lägg den ovanpå bädden och gör samma procedur igen, fast i bakvänd ordning. Dvs först vitlöken etc.

Jag tycker det är gott i alla fall

Gör en bädd av dill (färsk helst, men det går med frusen också) lägg skivad citron/lime ovanpå dillen och skiva en vitlöksklyfta tunt och placera ut på citrusskivorna. Salta och peppra fisken runt om, lägg en klick smör som är hopgojsat med en bit finriven ingefära och hackad persilja innuti fisken. Lägg den ovanpå bädden och gör samma procedur igen, fast i bakvänd ordning. Dvs först vitlöken etc.

Jag tycker det är gott i alla fall

Tack Jämta!

Det ska vi prova nästa gång det blir fjällröding till middag.

Foliepaket, in med lite dill och potatis i buken på fisken, krydda med salt och peppar, pressa över några lime-klyftor och låt klyftorna åka med ner i paketet...

In i ugn/grill och gör en lätt creme-fraiche sås att ha vid sidan om... ljuvligt gott...

Mitt förslag iaf.

Tack för bidraget!

Jo, jag skrev för en Fransk/Engelsk hemsida som en kompis har. Bl.a. så blev det detta recept/berättelse (orkar inte översätta, men misstänker att engelskan inte kommer att bereda några svårigheter, annat än det faktum att min engelska är långt från felfri):

Here is a recipe for cooking outdoors. Every year I spend time fishing with friends, from all over the world, in the more remote mountain areas of northern Scandinavia, and on each trip we cook at least one fish dinner. Over time this tradition has evolved as an opportunity to share a glass of wine and celebrate the fact that we once again meet to fish for a week in the wilderness of the far north. Cooking fish, while camping, can obviously be done using a camping stove to boil or fry the fish, but if you want to do something a little extra festive you should give this simple recipe a try.

Ingredients per person

Approximately 1lb trout or Arctic char

A small red onion

Half a lemon

Extra virgine olive oil

Salt

Black pepper

Mash potato flakes

Preparation

Clean the fish, rinse it, add salt and put it on a piece of aluminium foil. Fine chop the red onion and put it inside the fish. Squeeze the lemon juice from the lemon half over the fish, see to that the lemon juice stays on the foil. Pour 1-2 table spoons of olive oil on top and add a slight pinch of coarsely grinded black pepper. Fold the aluminium foil package once, be careful not to loose any of the lemon or olive oil, and then fold the edges of your package several times, creating an airtight package. Be sure to use foil that can be utilized for grilling.

Prepare a fire, or use your grill should you do this at home. Once the fire burnt down to a bed of glowing coal put a couple of branches that you have kept in the water for an hour or two on top and lay the fish package on those branches. Let the package cook on one side for 7-8 minutes and the other for 6-7 minutes. See to that the foil package doesn’t break, if this happens the fish will burn. In the event the package breaks, remove it and fold another airtight package around the broken one, then resume grilling for the remaining time.

One of the advantages of cooking this way is that you can cook for quite a large group at once, just add as many packages as required to your grill.

Use your camping stove to cook mashed potatoes. For convenience, use mashed potato powder if you are cooking in the wilderness and regular potatoes if you are cooking at home.

Serve with a slightly chilled Chateau Bonnet, and enjoy.

For variation you could add a table spoon of one of the following to the red onions: fine chopped basil, dill or the lower part of the stems from a fennel. Do not add more than one variation, this since more will give too many flavours and only end up a bit confused.

Pictures Fredrick Östman - Text Roger Ohlund

Fisksoppa på röding.

Koka bitar av potatis, morötter och kålrot i vatten som fått smak av fiskbuljongtärning och lite salt. När grönsakerna är nästan färdigkokta så tillsätt en hackad purjolök. Låt koka upp och smaksätt med bongs hummerfond och tillsätt röding som fileats och skurits i bitar. Soppan ska inte koka utan ska bara sjuda när fisken tillsatts. Red av med grädde och njut!

Ingredienser:

Filead röding skuren i bitar

Grädde

Bong hummerfond

Fiskbuljong

Kålrot

Morot

Potatis

Purjolök

Salt

Tack för bidragen grabbar! Det blir många olika rödingmåltider.

Ledsen, Blev lite fel i receptet ovan. Hummerfond ska det vara. Hoppas att ingen hann förstöra någon rödingfile' bara.

Ledsen, Blev lite fel i receptet ovan. Hummerfond ska det vara. Hoppas att ingen hann förstöra någon rödingfile' bara.

Ok! Inte här iaf! Vi åt den i söndags till middag.