hej, som ny jägare har jag nyss fått lite kanadagås bröstfile,som dom jag va och jagade med sa att jag skulle göra gryta på, men jag kan inte hitta något recept någon stans, någon som har ett börslag till en krämig god gryta med något gott till?

Kör på en vanlig viltgryta, det var vad vi gjorde.

Porterstek.

Brukar mala ner brösten till färs och blanda upp med hackad bacon.

Lite rödvin och goda kryddor och dina köttbullar blir till något extra

Ruskigt gott, äts med en gräddsås med trattisar. Klyftpotatis.

Smaklig spis.

Kanadagås passar utmärkt till en Tagine från Marocko.

Byt ut lamm mot gås i detta receptet.

Ingredients:

1 1/2 pound lean lamb, cubed

2 garlic cloves. crushed

5 tablespoons orange juice

4 tablespoons olive oil

1 tablespoon chopped fresh cilantro

1 tablespoon chopped fresh mint

1 teaspoon ground cumin

pinch of freshly grated nutmeg

1 onion, thinly sliced

1/2 cup dried apricots, soaked overnight just covered by water

1/4 cup pitted dried dates, coarsely chopped

2 cups broth salt and pepper to taste

2 tablespoons sesame seeds, to garnish.

Preparation:

In a large non-metallic dish, mix the lamb with the garlic, orange juice, 2 tablespoons olive oil, the herbs and spices. Cover and leave overnight in the refrigerator, stirring occasionally. Heat the remaining oil in a flameproof casserole, then add the onion and cook gently for 5 minutes. Remove and reserve. Drain the lamb, reserving the marinade. Quickly brown the lamb in the casserole then add the reserved marinade, the apricots and soaking liquid, dates, broth, onion, and seasoning. Bring just to the boil, then cover and cook gently for 1 hour until the lamb is very tender. Uncover towards the end of the cooking to allow some of the liquid to evaporate and thicken the sauce. Serve sprinkled with sesame seeds.