Fungerar det? Blir det rökt eller grillat?

Fungerar det? Blir det rökt eller grillat?

Har inte provat men jag mistänker att du får för hög temperatur för att kunna ha köttet inne tillräckligt länge för att få bra smak.

Om jag inte får tummen ur att köpa en rök så kommer jag till våren pröva att ta bort "ask koppen" och istället lägga dit en låda som jag lägger spån i. Sedan sätter jag en gasbrännare under lådan. Tror det borde kunna funka.

// Henrik

Det borde gå, i vanliga smårökar kör man väl bara spån? Bara att göra samma i webern, men det kanske tar några försök att få till det.

Jag har rökt i både klotgrill och wok och det går men vänta er inget resultat liknande kallrökt.

Det blir en lättrökt varm produkt i slutändan.

Som ett snabbt test kan man lägga aluminiumfolie i en wok och sedan hälla i en näve löst the i botten och så på plattan på lagom temperatur tills det börjar att ryka lite. (var noga med att det inte blir för hög temperatur för då kommer det bara att smaka bränt)

Lägg t ex kycklingfiléer på wokgallret och sedan på med locket.

När innertemperaturen når "rätt" temperatur är det klart.

Dock brukar det krävas att köttet är lakat för att rökningen skall ta ordentligt men som snikmodell kan man få en lättrökt produkt.