Tänkte ta en lever från killing eller kronkalv vid tillfälle och snajda ihop en paté till julmiddagen.

Har ni några bra recept?

Wizard? MarkusR? Andra?

Bilder kommer under veckan

200 g lever

3 schalottenlökar

200 g karré

300 g viltkött

2,5 dl matlagningsgrädde

2 ägg

2 msk mjöl

1 tsk timjan

3 krm svartpeppar

1 tsk salt

Valfria ingredienser som är goda i en paté: Oliver, tranbär, kapris, pinjenötter osv...

Hacka och svetta löker tills den är lagomt genomskinlig.

Mal kött och lever grovt till en smet och blanda i resten av ingredienserna samt rör detta till en grov smet.

Löken skall vara tämligen kyld innan man blandar ner den i smeten.

Fyll en avlång form med smeten, täck med aluminiumfolie och grädda i ett vattenbad (bain-marie) i ungefär en timma på 175 grader.

Vill du göra den extra lyxig så lägger du ett lager med bacon i formen innan du fyller den med smeten och viker över baconkanterna innan du gräddar.

Det blir lite extra gott att smaska på när man skär upp patén.

Mängderna i receptet får man skala upp eller ner beroende på hur mycket man skall göra.

En skvätt konjak eller portvin är inte heller helt fel i patén

Bon apetit!

Check på den!

Kan det funka med vildsvinslever från rödgris?

Wiz´ recept ser lysande ut, jag har inget att tillägga.

Rödgrislever går säkert utmärkt.

Grislever går utmärkt!

Rådjurslever ger en lite sötare smak, kycklinglever likaså.

Bollen är i rullning

Det här kan sluta precis hur som helst

Nu har jag lyft av folien för att få lite schysst yta på baconlindningen.

Den har iaf släppt så fint från kanterna Det är visst bra enligt Wizards förmanande ord igår när vi språkades.

Synd bara att det är så långt kvar till jul... Måste nog provsmaka på onsdag eller torsdag

Nu har jag lyft av folien för att få lite schysst yta på baconlindningen.

Den har iaf släppt så fint från kanterna Det är visst bra enligt Wizards förmanande ord igår när vi språkades.

Synd bara att det är så långt kvar till jul... Måste nog provsmaka på onsdag eller torsdag

Glömde att säga att det är ingen nackdel om du lägger en vikt på patén innan du slänger in den i kylen.

Den blir lite fastare då...

Du kan smakprova på torsdag utan problem, fast du lär inte dö om du testar i morgon oxå

Skärbräda med en mortel på får duga.

Luktar inte kattlåda direkt