Hej alla underbara kamrater!

Jag har en fråga angående ett riktigt bra recept på en inte alltför komplicerad älgfilé, det jag menar med inte för komplicerad är att det ska inte ta evigheter eller att den ska ha ett par hundra ingredienser. Jag har tänkt att flambera köttet, fann ett intressant recept på recept.nu.

Har någon ett annat tips så mottages det gladeligen!

Det ska vara till nyår, men det är troligen underförstått!

Mvh

Erik

Hej alla underbara kamrater!

Jag har en fråga angående ett riktigt bra recept på en inte alltför komplicerad älgfilé, det jag menar med inte för komplicerad är att det ska inte ta evigheter eller att den ska ha ett par hundra ingredienser. Jag har tänkt att flambera köttet, fann ett intressant recept på recept.nu.

Har någon ett annat tips så mottages det gladeligen!

Det ska vara till nyår, men det är troligen underförstått!

Mvh

Erik

Älgfilé i sig själv har ju en så god smak så jag brukar inte krångla till det och framför allt inte jobba på att få den smaka nå't annat än just älgfilé! Tournedeau, hemslagen bea och potatiskaka kanske? Tillbehören kan ju varieras i det oändliga men som sagt, jag hade inte försökt få filén att smaka nå't annat.

Lycka till å Gott Nytt!

Älgfilén har en bra smak i sig, salt o peppar steks i smör, vill man höja smakerna finns det massor av knep grädde o konjak är inte att förkasta, men det är amatörvarianter, finns ju betydligt mer yrkessamma människor som har bra råd.

Lite sent ute men.....

Har grillat någon älgfilé i jaktkojan.

Jag har stoppat filén i en plastpåse och hällt på med vin så det säkert täcker filén. Lite salt och vitpeppar.

Låtit det dra över dagen. Grillat så det blivit grillyta runt om. Slagit in den i folie och låti den ligga ca 45 min(beroende på hur kraftig glöden är)

Den brukar bli mellan medium och reare och supergod.(Dock äter jag så gott som aldrig blodigt kött i övrigt, utan det ska helst safta i rosa vid uppskärning och vara i princip brunt när det legat en par minuter på serveringsfatet)

Någon slags potatis till(råstekt, grattäng eller varför inte bara kokt), och lite sås(den man själv tycker om, pepparsås, bearnaise, rödvinsås mm)

Kan kompletteras med lite grönt typ sallad, brytbönor mm