Här blir det till middag för oss 7:

Älgkalvfilé x2

Laxfilé med räksås

Gräddig potatisgratäng

Grönsallad

Sedan fram emot kvällen blir det lite annat mums

Räk-coctail med isbergssallad och gurkstavar

Olika kex & ostar

Honungsmelon och vindruvor

Dryck valfri, men ingen här dricker vin i någon form så ingen skumpa

Vad ska ni övriga duka fram för smarrigt?

Har ingen aning om vad kvällen bjuder på då vi är bortbjudna

Blir smördegsinbakad älfile i kantareller och lök. Rostade rotsaker

Här blir det grillade vildsvins revbenspjäll med potatis gratäng och till det en flaska rött !!

Inkokt lax, räkor, kräftstjärtar, ishavsrom med saffran&fetablandad grekisk youghurt till förrätt. med ett bra gewurtztraminer från Alsace.

Tjälknöl på älg, med lingoncremefraiche och gräddig potatisgratäng. Allesverloren rödtjut från RSA till det

Hemgjort gräddglass smaksatt med vanilj, lime och baileys.

Här har det hängt till sig en präktig Oxfile.. den har fått hänga en vecka ute i boden, torrt och fint i 4+ grader. Den har blivit härligt svart och luktar underbart nu. Till den skall jag göra ugnsbakad klyftpotatis och en bernes sås.Till det serveras ett Rött Jester junior, cabernet sauvingnon 2008. Förrätten skall bli Honungs melon och en Italiensk Prosciutto crudo stagionato skinka från Macelleria och till efter rätt så blir det en Gräddglas med Jordgubbar.. Lite senare så blir det kex och ostar av olika sorter, vin eller öl = valfritt. Kaffe och aveck, Raketer sen blir det nog God Natt för mig för i morgon så skall det jagas

Ska iväg till grannen... Vi förberedde en del igår och passade naturligtvis på att Floyda en del! Grannen hade hittat nå'n meny i Upsala Nya Tidning med 3 olika sorters förrätt bl.a grön ärtsoppa i shotglas och gubbröra på lax. Helstekt älgfilé (ja, det var inte så i receptet) med en potatiskaka till samt smörfrästa kantareller, rotsakspytt och en chili/choklad sås. Mellanrätt några små osträtter och körsbärstiramisu till efterrätt. Tror nog att man blir mätt...

Typiskt nog har årtiondets förskylning satt in och det mesta smakar nada men det låter ju gott så jag nöjer mig med det!

Blev lite inspirerad av tråden och en av kalvfiléerna blir inbakad i smördeg med en svampstuvning, gjord på eget plockad och torkad ung fårticka och riktigt fet grädde såklart

Har ingen aning om vad kvällen bjuder på då vi är bortbjudna

Samma här! Hemlis heter det visst!

Älgstek i ugnen.

Potatishalvor med flingsalt i ugnen.

Bea.sås.

Rött vin.

Semare på kvällen har jag blivit lovad en Irish Coffe av hustrun. Än så länge har jag inte smakat någon som är lika god som den hon gör... (Märkligt att nånting kan bli så gott, utan att man behöver skjuta den först...)

Älgstek i ugnen.

Potatishalvor med flingsalt i ugnen.

Bea.sås.

Rött vin.

Semare på kvällen har jag blivit lovad en Irish Coffe av hustrun. Än så länge har jag inte smakat någon som är lika god som den hon gör... (Märkligt att nånting kan bli så gott, utan att man behöver skjuta den först...)

5+

Här hemma blev det som förrätt örtsmör grattinerad hummer .. mumms

o sen blev det en riktigt mör oxfile som frugan hade bara tuchat på stekjärnet e sen in i ugnen med såsen gjord på craimefraich, balsam vinäger, honung, buljong o en massa till .

samt kokta sommar grönsaker o kokt potatis.

till det drack vi Chateu de komunal 2010 kallt o gott eftersom att dottern skulle ha det vi hade...

efter kaffe och maräng sviss :wub:

MVH

Eas

o gott nytt år på er

Förrätt: inkokt marulkfilé med romsås

huvudrätt: Julharen, marinerad och kokt i vin med lök och rotfrukter, till detta pressad potatis, grönsallad med tomater och rönnbärsgelé

efterrätt: ostbricka, div kex, frukt, choklad och skumpa.

over and out!

<br />Här hemma blev det som förrätt örtsmör grattinerad hummer .. mumms<br />

o sen blev det en riktigt mör oxfile som frugan hade bara tuchat på stekjärnet e sen in i ugnen med såsen gjord på craimefraich, balsam vinäger, honung, buljong o en massa till .<br />

samt kokta sommar grönsaker o kokt potatis.<br />

till det drack vi Chateu de komunal 2010 kallt o gott <img src='http://www.jaktsidan.se/ipb/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' class='bbc_emoticon' alt='' /> eftersom att dottern skulle ha det vi hade...<br />

<br />

efter kaffe och maräng sviss <img src='http://www.jaktsidan.se/ipb/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' class='bbc_emoticon' alt='' /> <img src='http://www.jaktsidan.se/ipb/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' class='bbc_emoticon' alt='' /> <br />

<br />

<br />

MVH<br />

Eas<br />

<br />

o gott nytt år på er <img src='http://www.jaktsidan.se/ipb/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' class='bbc_emoticon' alt='' /><br />

<br /><br /><br />

Hoppas inte Chateu de komunal 2010 kom från Östersund! Den brukar kunna ge en längre baksmälla. :-D

Sent from my iPhone using Tapatalk

Vi var hos några vänner, där serverades kanincurry med färska frukter.

efterrätt chokladmouse med hallonsås, samt en sachertårta(bild)

drack gjorde vi också, ale och mörk rom.

Här blidde det

Förrätt: Västerbottensostpaj med kallrökt lax

Huvudrätt: Fina rosa rådjursfileer, potatisgratäng, rödvinssås, rotfrukter i ugn

Efterrätt: Olika frukter som doppades i smält choklad.

Till detta goda Ale och rödviner.

Oj, vad flott ni har ätit!

Vi skulle ha haft oxfilé igår, men dottern som hade den med sig hade glömt att ta fram den i tid.... Så det blev lite julmat istället. Men idag blev det oxfilé med klyftpotatis och café de paris-sås. Inget annat märkvärdigt. De skulle iväg och hälsa på vänner i kväll så vi tar desserten - ris á la Malta (på dotterns beställning) när de kommer tillbaka. Blir perfekt för vi blev riktigt mätta...

Nyårsmenyn blev följande:

Råraka med Kalix löjrom, gräddfil och hackad rödlök samt öl till.

Ofilé Wellington med kantarller, Västerbottenost och en massa annat smaskigt i fyllningen. Till detta Madeirasås och Hasselbackspotatis samt grönsallad samt chateauneuf du pape 2004.

Hjortronpaifait i pajskal med hjortron och citronmeliis som garnering samt ett gott portvin.

Smaskens!

Och idag blev det biff Rydberg på ändbitarna av filén.

Nu är det dags att börja motionera!

Öppnade med en hummersoppa (som blev himmelsk kan jag tillägga ) där jag jobbade med fonden i 4 timmar. Brukar dra igång den redan på morgonen i vanliga fall men det blev som sagt helt lovley i vilket fall.

Följde upp med en standard råraka (tyvärr med Abbas fisiga stenbitsrom)

Rådjurssadel (späckade den med örtsmör innan den åkte in) till varmrätt. Körde gratinerat potatisstamp till det. Ingen spydde.

En tjejkompis avslutade med en kardemummakryddad chokladkaka med cognacsgrädde.

Lite bra vin genomgående och en konjagare efteråt.

//F

Som jägare brukar det bli lite mer av köpemat stuk på nyårsmiddagen. (Man vill ju ha något annat än det man äter flera gånger i veckan av...)

Så min nyårs meny blev så här:

Förrätt!

Räk och kräftcocktail med färskdill, salladskål och sparris. Stänkt med lime.

Romsås med rödlök, cremefraiche, dill och saft från en lime.

Huvudrätt!

Helgrillad fläskfilé, pommes frittes, ädelostsås och lite grönt. Marquise de Cacerés att dricka.

Efterrätt!

Vaniljpanacotta med lime marinerade hallon och björnbär.

Kvällsvickning!

Kex och ostar. Bla Cambonzola, brie och några olika färskostar.