Ja jag ska alltså bjuda på middag imorgon, tanken är alltså att jag ska ta fram en hjortfile, denna tänkte jag steka på lite snabbt så den får en liten yta med salt och peppar, sedan in i ugnen. Kanske med lite folie runt?

Till detta så tänkte jag ha potatisgratäng och kantarellsås.

Såsen tänkte jag använda mig av skyn ifrån köttet tillsammans med grädde som jag kokar upp. Steker kantarellerna med smör och lite lök.

Är det någon som tycker jag borde göra något annorlunda?

Nej de där blir fint,. Vilken tid

Termometer till köttet får ej glömmas !!

Nej de där blir fint,. Vilken tid

Blir 1915 bra?

Termometer till köttet får ej glömmas !!

Detta hade jag helt glömt. Den ska nu letas fram!

Jag skulle nog börja såstillverkningen med att koka lite rödvid som grund i såsen, sen fylla på med sky och grädde. Redning till den borde nästan vara beurre manié dvs två msk vetemjöl väl blandat med två msk smör. För övrigt så är det Go.

låter rätt så gött det dära brukar ha LITE torkad timjan... ta lite i näven och gnid runt den och sen i grytan. Såsen får en fylligare smak. om man vill ha lite sötma i såsen funkar ju nån/några skedar svartvinbärsgelé.