Hustrun fyller snart 40. Vi kommer att ha ett litet kalas. Sedan ett tag till baka kör vi LCHF och det är där problemen kommer in....

Har ett par kg älgfilé som vi kommer att grilla. Till det blir det en smaskig sallad och en LCHF-paj med djäkligt mycket ost i. Huvudrätten är mao kirrad. Förrätt fixar jag på något bra sätt,kanske något räkbaserat.

Men efterrätt....

Där behöver jag hjälp!

Har ni några bra LCHF tips på bra fest-efterrätter?

Friterad camenbert är en klassiker, eller en bärkompott - beroende på hur strikta ni är så kan lite honung eller riven mörk choklad körasvi. Stevia kör ju vissa med och då går ju tiramisu att göra såvida alla gillar kaffe.

Har hört att stevia använts som preventivmedel av nån vildmans-stam men jag vet inte, kanske inte lämpligt om man tänker sig att avla.

Oavsett vad du gör så funkar ju vispad grädde eller mascarpone som tillbehör.

Stevia brukar vi använda och mörk choklad äter vi nog nästan för mycket av. Tiramisun var en riktigt bra idé, får kika på det.

För övrigt har jag de barn jag vill ha så jag skall nog öka på steviakonsumtionen för säkerhets skull

Jag kom på eller hittade nått på lchf sidan, falsk potatisgratäng..... rättika istället för potatis.

j-a vad jag saknat fransk potatisgratäng...

Till det älg file och köpta murklor i sås!

Bara så jag inte gör fel, jag bryner väl älgfilen och stoppar den i folie men vilken ungstemp och vilken färdig temp?

Rättikagratäng funkar finfint. Körde rättika i janssons frestelse till jul, funkade bra det också.

Älgfilén tänkte jag grilla på utegrillen, 2,5-3 cm skivor. Röda inuti. Med sallad och rödvin blir det väldigt argentinskt och den maten minns jag med stort nöje.....

Stevia brukar vi använda och mörk choklad äter vi nog nästan för mycket av. Tiramisun var en riktigt bra idé, får kika på det.

För övrigt har jag de barn jag vill ha så jag skall nog öka på steviakonsumtionen för säkerhets skull

Ska man doppa den i Steviaburken innan då eller

Hur mycket mörk choklad stoppar ni i er? Kan säga att min diet har gått åt h-vete. Fuskar mer å mer så nu liknar det hchf ist

Kör filén i 125 grader till 60graders innertemp för ett ganska rosa kött men inte "rått" invändigt. Har någongång kört till 55 men då är det blodigt i mitten!

Ska man doppa den i Steviaburken innan då eller

Nej nej, då blir det fel. Den skall doppas någon helt annan stans.

Hur mycket mörk choklad stoppar ni i er? Kan säga att min diet har gått åt h-vete. Fuskar mer å mer så nu liknar det hchf ist

Nah, inte tokmycket, kanske 25-30 gram om dagen 86 eller 90 %.

Efterrätten kommer att bli en salig blandning....

Hasselnötsbotten

Mellanlager av chokladmousse med espressotouche

topplager av tiramisuröra

Ripplad mörk choklad allra överst.

hur gör man med rättikan i en potatis gratäng, utan potatis och med rättika?

förkoka,,,, eller hur?

När jag haft rättika i gratäng har jag bara ersatt potatisen med den rakt av. Tycker dock att den behöver skivas betydligt tunnare.

Efterrätten idag blev en slags flerlagers tårta som tedde sig såhär, nerifrån och upp:

Hasselnötsbotten (hasselnötter & vispad äggvita)

Chokladmousse med espresso i

Mascaponeblandning (ungefär det man har till tiramisu men utan socker)

Överst en massa bär.

Väldigt god och tung efterrätt.

När jag haft rättika i gratäng har jag bara ersatt potatisen med den rakt av. Tycker dock att den behöver skivas betydligt tunnare.

Efterrätten idag blev en slags flerlagers tårta som tedde sig såhär, nerifrån och upp:

Hasselnötsbotten (hasselnötter & vispad äggvita)

Chokladmousse med espresso i

Mascaponeblandning (ungefär det man har till tiramisu men utan socker)

Överst en massa bär.

Väldigt god och tung efterrätt.

TACK!

Nå hur gick det?

Nå hur gick det?

Jodå bra.

Maten blev:

-Älgfilé, rödrosa till färgen

-Ostpaj (går att göra som vanligt om man byter vetemjölet mot mandelmjöl och lite fiberhusk, något ägg behövs dock i bottnen)

-Sallad

-Vitlöksslungad brysselkål

-något mer som jag glömt nu

Efterrätt, en flerlagersvariant på hasselnötsbotten:

Hasselnötsbotten (hasselnötter & vispad äggvita)

Chokladmousse med espresso i

Mascaponeblandning (ungefär det man har till tiramisu men utan socker)

Överst en massa bär.

För saks skull gjorde jag lite ischoklad också (kokosfett och 90% choklad)

Espresso på franskrostade bönor

Det hela var uppskattat och gott!

-Vitlöksslungad brysselkål

Hur gör du den vitlöksslungade brysselkålen? Låter jättegott!

Hur gör du den vitlöksslungade brysselkålen? Låter jättegott!

Förväller dem så de är mjuka sedan steker jag dem i rikligt med smör snabbt tillsammans med skivad vitlök. Allt skall få lite färg. Salt + peppar vid servering.

Förväller dem så de är mjuka sedan steker jag dem i rikligt med smör snabbt tillsammans med skivad vitlök. Allt skall få lite färg. Salt + peppar vid servering.

Tackar! Detta ska provas inom kort.