Som relativt ny jägare fick jag i vintras hem min första laddning med viltkött när vi efter många om och men fick ner en älgkalv...

Har lite i frysen nu som jag inte riktigt vet vad man ska göra med. Så skulle uppskatta lite tips, gärna med länktips om det finns. Det som finns i frysen är:

Ytterlår

Innanlår

Ryggbiff - ska grillas

Rostbiff - grillas troligtvis

Bog

Fransyska

Rulle

Kappa?

Är ju kalv så det är inga jättebitar det rör sig om...

Tips mottages tacksamt!

Skickat från min HTC One via Tapatalk

Som relativt ny jägare fick jag i vintras hem min första laddning med viltkött när vi efter många om och men fick ner en älgkalv...

Har lite i frysen nu som jag inte riktigt vet vad man ska göra med. Så skulle uppskatta lite tips, gärna med länktips om det finns. Det som finns i frysen är:

Ytterlår

Innanlår

Ryggbiff - ska grillas

Rostbiff - grillas troligtvis

Bog

Fransyska

Rulle

Kappa?

Är ju kalv så det är inga jättebitar det rör sig om...

Tips mottages tacksamt!

Skickat från min HTC One via Tapatalk

Ytterlår - Stek, eller grytbitar att göra långkok på.

Innanlår - Råbiff eller Wallenbergare.

Ryggbiff - Stek, grilla eller kör den hel i ugnen på låg, låg värme i ett par timmar.

Rostbiff - Rostbiff..

Bog - Boeuf Bourgogne.

Fransyska - Porterstek.

Rulle - Skav.

Kappa - Fyll med massa gott rulla ihop och bind den och kör i ugnen någon timme.

Rulle kan du ju lägga i salt lag och koka för att sen skiva tunt på mackan som saltkött, eller som kompisen brukar göra röka dem!

Några förslag till

Innanlår - woksrrimmwl eller lövbiff. Eller stek hel i panna och in i ugnen till rosa

Ytterlår på kalv funkar att minutsteka. Muskelfibrerna går på tvären om man ska göra skivor brukar jag dela den i 2-3 bitar på längden och sen skära bitarna lite på snedden för att kapa skivorna rätt över muskelfibrerna. Typ 1.5cm skivor. Het panna, rumstempererat torrt kött.