Jag minns när jag var liten hade vi en gång anka till middag. Helstekt i ugn. Minns inte om det var gott ens.. Men en arbetskamrat säger att det är "skitgott". 

Denna veckan har Willys anka för 29,90 kr/kg så jag tänkte köpa en och prova.  Arbetskamraten pratade om katrinplommon och äpplen att fylla den med.  Låter ju gott.

Vad har man till? Kokt potatis och sås av skyn? Vilka grönsaker?  Steka i påse eller utan? Ösas? Kryddor? 

Jag är ingen kock, inte ens nära så inga krångligheter nu! Jag kan typ koka vatten utan att det bränns vid (med hjälp av vattenkokare) ... Ok, så illa är det väl inte, men jag är ingen fan av komplicerad matlagning.

Har ankan skinn så behöver du ingen stekpåse.. Du kan stoppa den full av äpple,lök och plommon..sy ihop... krydda efter egen smak. Ser den ut att börja bli torr så ös på lite sky..troligen behöver du inte det..skinnet är godast knaprigt .

Av skyn reder du sås och tillsätter förstås grädde. Potatis. Som tillbehör tycker jag att kokt och därefter stekt brysselkål passar fint..går även bra att lägga i samma form i ugnen annars..

Äpplemos eller gele brukar vara fint också så man får nåt sött till..

 

Anka ÄR skitgott,hade jag bott närmare hade du fått mig på middag

/Mike

36 minutes ago Mad Mike sa:

Anka ÄR skitgott,hade jag bott närmare hade du fått mig på middag

/Mike

Du får väl ta dig en tur då...

12 hours ago vildmark sa:

Har ankan skinn så behöver du ingen stekpåse.. Du kan stoppa den full av äpple,lök och plommon..sy ihop... krydda efter egen smak. Ser den ut att börja bli torr så ös på lite sky..troligen behöver du inte det..skinnet är godast knaprigt .

Av skyn reder du sås och tillsätter förstås grädde. Potatis. Som tillbehör tycker jag att kokt och därefter stekt brysselkål passar fint..går även bra att lägga i samma form i ugnen annars..

Äpplemos eller gele brukar vara fint också så man får nåt sött till..

 

Det där lät bra...   

Har dessutom nykokt äppelmos på bänken. Typ två timmar gammal... Mums! 

Att ta vara på ankfettet och använda det till att göra ugnsstekt potatis istället för sås ska vara en klassiker. Världens bästa potatis enligt vissa.

/Markus

Anka är ganska fett. Det är positivt så tillvida att det sällan blir torrt. Men om du serverar det med fet potatis och lögger en gräddsås på det så kan det bliväl mycket av det goda. Se i så fall till att ha en ganska syrlig sås. Eller riktigt fräsha grönsaker. Kanske tom överdrivet mycket lime/vinäger i dressing. Som dryck kan Champagne passa överaskande väl för att lätta upp känslan i gommen.

20 hours ago Mad Mike sa:

Anka ÄR skitgott,hade jag bott närmare hade du fått mig på middag

/Mike

One Mike-experience locked and loaded.

2 minutes ago sidelock sa:

One Mike-experience locked and loaded.

Få förunnade att få ta del av

/Mike

18 minutes ago Mad Mike sa:

Få förunnade att få ta del av

/Mike

Ja det blir ju så när du inget får.  

23 minutes ago sidelock sa:

Ja det blir ju så när du inget får.  

oj oj oj käkat drygkräm idag eller

Jag sätter tänderna i min beskärda del av biff-make no misstake

/Mike

1 hour ago Mad Mike sa:

oj oj oj käkat drygkräm idag eller

Jag sätter tänderna i min beskärda del av biff-make no misstake

/Mike

Trodde det var anka jag.  

11 hours ago nuke sa:

Nu har jag trampat i spenaten igen. Jävla citatruta! 

shamani hur vart ankan? ^^

såså pojkar play nice

 

På 2016-10-27 at 10:21 lodjuret88 sa:

shamani hur vart ankan? ^^

Den påminner om saftiga och fina revben - av gris. . . 

Fyllde den med plommon, äpple och bacontärningar. . . Sen bara salt och vitpeppar . Gjorde en apelsinsås som blev Oärlig. Sur och besk. Gick inte att få ordning på den. Hade en massa sky kvar som jag försökte göra sås av . Men det var så fett att jag inte fick ihop den . Potatisen (vanlig kokt ) blev iaf bra .

Var inte min dag idag .  Har haft för många såna dagar i köket på senare år... Pfffft. . . 

Så ni som inte var här på middag idag: grattis!

46 minutes ago shamani sa:

Den påminner om saftiga och fina revben - av gris. . . 

Fyllde den med plommon, äpple och bacontärningar. . . Sen bara salt och vitpeppar . Gjorde en apelsinsås som blev Oärlig. Sur och besk. Gick inte att få ordning på den. Hade en massa sky kvar som jag försökte göra sås av . Men det var så fett att jag inte fick ihop den . Potatisen (vanlig kokt ) blev iaf bra .

Var inte min dag idag .  Har haft för många såna dagar i köket på senare år... Pfffft. . . 

Så ni som inte var här på middag idag: grattis!

Om du vill prova sprängd anka någon gång kan jag vara behjälplig.....bokstavligt talat

/Mike

2 hours ago Mad Mike sa:

Om du vill prova sprängd anka någon gång kan jag vara behjälplig.....bokstavligt talat

/Mike

Trotyl?  

5 minutes ago shamani sa:

Trotyl?  

Tänkte mera gammal hederlig krutfyllning och en tändsticka

/Mike

1 hour ago Mad Mike sa:

Tänkte mera gammal hederlig krutfyllning och en tändsticka

/Mike

Ok. . . Du får iordningställa oredan efter dig.