Hejsan i grytorna!

Hade tänkt att rimma ett par saltrullar av älg och kanske en tunga och ville helst få dem så där snyggt rosa som de alltid är på bild i kokböcker. Tydligen skall man ha salpeter i saltlaken när man rimmar dem då.

Är det någon här som har ett hum om hur mycket salpeter det skall vara?  ???

Brukar annars köra med en enkel rimningslag med 1 dl grovsalt och 1 nypa socker per liter vatten.

Tackar på förhand!

Gå till handlarn och fråga om han har lite Nitritsalt som du år köpa. Så slipper du allt jobb med blandng!

mvh. Bert

Tack för tipset.

Försökte det hos min lokale handlare som såg helt oförstående ut...

Antar att de får allt kött inkört från någon central miltals bort...  :

Jag skall dock passa på att kolla i en av de större butikerna i trakten som förhoppningsvis gör en del av sina köttprodukter själva.

Fixat! ...till det ofantliga priset 7 kr/kg.  :

Varför har jag inte kommit på det förut???  :-[

Hej!

Ska man använda nitritsalt på samma sätt vid saltning av kött inför rökning?

Det vill säga 1 del nitritsalt 10 delar vatten osv...?