Publicerat December 21, 20196 yr Jag ska göra i morgon, älg 70%, gris 30% kryddpeppar,grädde,nått ägg, salt o peppar. inget recept men...
Publicerat December 23, 20196 yr Jag har en favorit som faktiskt ligger nystekta i vacuumpåse i kylen. Inte traditionellt "Juliga" men jag älskar dragon. Och enligt mig den bästa färsen. 50% Dov/50% Vildsvin. 500 gr Dov 500 gr Vildsvin 6 äggulor 3 dl Vispgrädde 1 dl ströbröd 2 tsk salt 2 tsk torkad dragon Svartpeppar Mvh John
Publicerat December 23, 20196 yr Senap kan funka, men blir lätt för mycket tycker jag Jag kör ren viltfärs, älg denna gång. Riven lök, kryddpeppar och vitpeppar. Arbeta i saltet först så binder det saftigheten. Jag kör endast rikligt med vispgrädde för att få upp fetthalten, (4dl grädde, 8Hg färs) och tillräckligt med ströbröd för att smeten ska bli fast nog att rulla fina bullar.
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.