Har ni något favoritrecept på köttbullar inför julen?

Jag ska göra  i morgon, älg 70%, gris 30%

kryddpeppar,grädde,nått ägg, salt o peppar.

inget recept men...

Jag har en favorit som faktiskt ligger nystekta i vacuumpåse i kylen.
Inte traditionellt "Juliga" men jag älskar dragon.
Och enligt mig den bästa färsen. 50% Dov/50% Vildsvin.

500 gr Dov
500 gr Vildsvin
6 äggulor
3 dl Vispgrädde
1 dl ströbröd
2 tsk salt
2 tsk torkad dragon
Svartpeppar

Mvh John

Jag läser att en del har senap i?

isåfall hur mycket?

Senap kan funka, men blir lätt för mycket tycker jag 

Jag kör ren viltfärs, älg denna gång. Riven lök, kryddpeppar och vitpeppar. Arbeta i saltet först så binder det saftigheten. Jag kör endast rikligt med vispgrädde för att få upp fetthalten, (4dl grädde, 8Hg färs) och tillräckligt med ströbröd för att smeten ska bli fast nog att rulla fina bullar. 

 

Mörkt öl