Vilken korv-bibel ska man ha i bokhyllan?

Jag började med "Korv av Kristofer Franzen". Har några andra böcker men det är den boken som kommer fram när det är korvtider. Det har blivit en familjetradition att rensa ut frysboxen på våren och göra korv. Mycket fin bok med bra recept. 

Jag drar ned saltmängden med 25-30% då jag tycker korvarna blir lite för salta annars, men det är en högst personlig synpynkt. 

18 minutes ago Jr_Moberg sa:

Jag började med "Korv av Kristofer Franzen". Har några andra böcker men det är den boken som kommer fram när det är korvtider. Det har blivit en familjetradition att rensa ut frysboxen på våren och göra korv. Mycket fin bok med bra recept. 

Jag drar ned saltmängden med 25-30% då jag tycker korvarna blir lite för salta annars, men det är en högst personlig synpynkt. 

Jag har med den boken, mycket trevlig. Sen använde jag ett autorecept från sida som hette carnivor.se, men den sidan ser helt annorlunda ut idag. Dock har jag hittat deras sida med det dokumentet via webbackmachine. Har det hemma och kan leverera det om någon vill ha det!

Tack gärna det Galne.

OK jag lutar åt den boken, ska bara rota igenom *alla* kokböckerna innan jag ev beställer.

Packa upp och öppna Basrecept.xls.html, sen kan man fylla i total köttmängd så räknar den ut mängd kryddor fett osv...

Korv.zip

3 hours ago Galne sa:

Packa upp och öppna Basrecept.xls.html, sen kan man fylla i total köttmängd så räknar den ut mängd kryddor fett osv...

Korv.zip 57 kB · 5 downloads

Hur öppnar man den? ?

Zip-fil öppnas på datorn, går tyvärr ej lösa det på något annat vis då det är massa småfolket i en mapp som skall med. Så telefon/padda funkar inte!! 

11 hours ago, Galne said:

Packa upp och öppna Basrecept.xls.html, sen kan man fylla i total köttmängd så räknar den ut mängd kryddor fett osv...

Korv.zip 57.58 kB · 10 downloads

Tack och bock, det var ett trevligt verktyg 

4 hours ago Galne sa:

Zip-fil öppnas på datorn, går tyvärr ej lösa det på något annat vis då det är massa småfolket i en mapp som skall med. Så telefon/padda funkar inte!! 

Då får jag se om jag får väckt liv i datorn någon dag... ?

Taylor and Jones (korvtillverkare som ger kurser) har givit ut en trevlig korvbok

Fasen nu skulle man behöva ett par armar till, ska till och få in korvmassan i fjälstret. 

Nåväl, det gick sisådär
Har ju inte direkt det mest optimala att stoppa korv på, det går men jisses va känslig detta får fjälster är.

Nu ska detta få torka och sedan är det varmrökning som gäller, troligen på söndag. Har dragkroks montering imorgon.