Sök i gemenskapen
Visar resultat för tag 'confitera'.
Hittade 1 resultat
-
Jag tycker det är svårt att få till något gott på framben och bakben på hare. Bakbenen är förvisso bättre. Har ofta gjort gryta med svamp och grädde. Efter att har flått och styckat en hare i kväll kom tankarna, vad skall jag prova i stället. Det känns som om det är för lite för att röka dem. Vad jag fundera på att göra är att confitera (koka dem sakta och länge i fett) dem, jag har brukar göra det på låren på gräsand (blir grymt gott). Någon som confiterat hare? Hr ni andra bra tips eller recept på fram- eller bakben får ni gärna förmedla det. Helst inga "grytrecept".
