Jump to content

Tillagningstips, Hare och Ringduva


oatagusten

Recommended Posts

oatagusten

Hejsan allihopa! 

 

Skulle uppskatta om ni delade med er lite utav era recept på Duva och fälthare, Skriv gärna olika tillagning också, grilla, helstekt osv osv.. 
Tack på förhand! / Jonathan

 

 

 

Link to post
Share on other sites
sidelock

Hare: Gryta med valfria grönsaker, korvar osv samt valfri såsbas (tex grädde eller rödvin).

 

Duvor skär jag i regel ut bröst, ben, hjärta och innersta vingbenet på och steker med valfria kryddor och tillbehör. Har testat att göra gryta och det blir absolut inte dåligt, men jag tycker det blir bättre om man bara fräser på dem lite kvickt.

 

Frågor? :)

Link to post
Share on other sites

På med stora kötthamaren på duvorna,(brösten alltså) någon form av köttmarinad(gärna egen)grilla yyyyammi

Link to post
Share on other sites
oatagusten

Hare: Gryta med valfria grönsaker, korvar osv samt valfri såsbas (tex grädde eller rödvin).

 

Duvor skär jag i regel ut bröst, ben, hjärta och innersta vingbenet på och steker med valfria kryddor och tillbehör. Har testat att göra gryta och det blir absolut inte dåligt, men jag tycker det blir bättre om man bara fräser på dem lite kvickt.

 

Frågor? :)

Brukar själv bara spara brösten, har aldrig provat dem andra två du skrev, något att rekommendera? olika smaker osv på dem eller? Brukar göra gryta på dem ibland, men tycker det smakar som basic gryta tyvär, så tackar för tipsen att steka/grilla brösten osv :D

Link to post
Share on other sites

Duva kan ju bli lite leverich i smaken, lägg dom i mjölk några timmar innan tillagning, brukar iallafall jag tycka-göra

Link to post
Share on other sites
sidelock

Brukar själv bara spara brösten, har aldrig provat dem andra två du skrev, något att rekommendera? olika smaker osv på dem eller? Brukar göra gryta på dem ibland, men tycker det smakar som basic gryta tyvär, så tackar för tipsen att steka/grilla brösten osv :D

De olika delarna är lite olika japp, och jag gillar att ta tillvara på det mesta av köttet på ett djur. :)

Link to post
Share on other sites

Duva kan ju bli lite leverich i smaken, lägg dom i mjölk några timmar innan tillagning, brukar iallafall jag tycka-göra

Jag bygger bort den smaken med att baconlinda dem. Fatta vad gott det blir och jehu vad ungarna äter!

Passar skitbra med potatismos, lingon och gräddsås.

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • 6 years later...
Per_B

Nice!  Åt en del duva när jag var yngre och det var rätt intensiv viltsmak vill jag minnas... jag skall testa ditt recept! '

 

"Jag bygger bort den smaken med att baconlinda dem. Fatta vad gott det blir och jehu vad ungarna äter!

Passar skitbra med potatismos, lingon och gräddsås."

 

Låter mycket bra tycker jag!

 

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
M-98

Saltimbocca alla Romana på duvbröst är fint.. banka ut brösfileerna så då inte blir för tjocka.

Skall viltkött läggas i vätska så föredrar jag vin eller vinäger, öl framför mjölk....

Hare. man kan grilla dem eller en supergod Hasenpfeffer.

  • Like 1
Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

https://www.Reservdelar24.SE

https://www.AUTOdoc.SE


  • Similar Content

    • Johaneriksson_95@hotmail.s
      By Johaneriksson_95@hotmail.s
      Hej!
      Jag ska sätta på ett rödpunktssikte på drillingen. Vill ha en micro modell. Såg att Vortex har 30 års garanti och är någon tusenlapp billigare än aimpoint.. Någon som provat Vortex? Vilken modell är nyast? Eller är det bara rappel? 🤔
      Johan Eriksson 
    • Per_B
      By Per_B
      Till hösten tänkte jag jaga ringduva (inte helt säker på att det är ringduva men jag tror det) i Dalsland. Jag tänker äta upp det jag skjuter. Inte så dumt med god sås till, smakar dock ganska mycket vilt vill jag minnas. Frågan är vad för hagelpatroner jag skall ladda med?
      Bössan är en Side by Side som är minst full choke på båda piporna (från 1952) så den samlar kulorna rätt tätt! På 35 meters håll 77% (höger pipa) respektive 72% (vänster pipa) av hagel-kulorna innanför en cirkel på 75cm diameter. När jag testade det sköt jag med US7 Gyttorp röda 12/70 (kvar efter pappa....nu verkar de inte att få tag på i US 7). 
       
      Först tänkte jag att US 7 blir bra men sedan så ser jag dels att de är ganska ovanliga och dessutom tänker jag att om nu bössan skjuter så tätt så kanske det är bättre att det är lite färre hagel att ta ur innan man äter duvan? Så nu lutar jag åt US6... Sedan så tycker jag egentligen att en hagelpatron skall vara av papp....men det kanske bara är fånigt?
       
      Tacksam för input!
       
       
    • Hildingsson101
      By Hildingsson101
      Hej nu vill jag ha lite hjälp med att välja hund. Jag har rätt höga krav på min hund så därför vill jag ta hjälp. Jag bor i norr med stora marker mycket rådjur räv hare och älg och jag vill att min hund ska jaga så mycket olika som möjligt, jag vill ha bra lydnad och kontakt under jakten och hemma, jag vill ha drev tider på minst 30 min upp till 1 timme och det ska vara lite sök på den. Vilken ras ska man välja?
      tacksam för seriösa svar
    • bondensbästavän ;)
      By bondensbästavän ;)
      Hej!
      Jag bygger just nu en duvsnurra med en skruvdragare som jag helt enkelt byggt en trälåda till så den ligger rakt upp stilla.
      Och mina frågor är:  
      1. Hur långa ska armarna vara ifrån mitten ut till duvans vingspetts?
      2. Hur snabbt ska dom snurra? 
      3.  Spelar det roll med tjockleken på armarna? (nu snackar vi max 3,5 cm vid de första 30 cm ut från mitten)
      4. Camotejp på armarna?
      5. Vad tycker ni om duvsnurror? Vad är er erfarenhet? 
       
    • Mr.Mephisto
      By Mr.Mephisto
      Efter några säsonger börjar mina flockade bulvaner se lite risiga ut. Duvorna verkar inte bry sig nämnvärt, men kråkorna har jag fått för mig reagerar mer på dåliga bulvaner. Så hur gör ni när det flockade släpper och färgen under går igenom? 
×
×
  • Create New...