Leaderboard

Tänkte beskriva hur jag går tillväga när jag röker kött Först väger jag köttet sedan väger jag upp 60 gram salt/kg kött När jag gjort det strör jag saltet över köttet som jag har lagt i en plastpåse Jag försöker att få salt på det mesta av köttet men jag lägger ingen större tid på det. sen knyter jag plastpåsen och ställer köttet i ca 24 timmar i kylskåpet eller någonstans med motsvarande temp. När det har stått i ett dygn sköljer jag köttet och torkar av det med en kökshanduk Nu är det bara att lägga in det i röken och starta den. jag har en termometer i skåpet för att kolla tempen i röken. jag håller den på 50-60 grader och höjer den det sista till lite över 70 grader OM det är gris med i röken. Brukar låta det ligga inne mellan 18 till 48 timmar beroende på tjocklek och hur mycket det ska rökas och torkas Här har det varit inne i 24 timmar Denna gången fick det ligga inne i röken 35 timmar utom dom minsta bitarna som togs ut efter 24 timmar. När jag tycker det är färdigrökt drar jag bara ut sladden och låter köttet ligga kvar i röken. Låter man det ligga så jämnar smakerna ut sig i köttet och det torkar lite till. Vintertid kan det bli liggande i röken 3 till 4 veckor men nu tog jag ut det efter en vecka. det verkar som taxen vill smaka så helt oätligt är det nog inte.

Även byråkrater måste ha något att göra. Har dom inget att göra så skaffar dom sig något att göra.

SVIN!

13 kråkor, 27 mås o trut samt en kajja för uven idag. Hade vi kört bulvan som tanken var hade vi kanske skjutit de dubbla. Men de e så härligt me de därni uvattackerna, särskilt från vitfåglar. Riktigt spännande skytte

Grattis alla skyttar!

Mer bilder

2 mil cykling så här på kvällen, känner redan nu vilken träningsvärk jag kommer få i låren.

Säsongens första 35 cm, och säsongens första lovliga(även min första lovliga på fluga) 52 cm och 1,2 kg. Togs med en kvarts mellanrum 3 april, på Särö. Sen dess har fiskelyckan lyst med sin frånvaro, men det har ju blåst en hel del det senaste så jag har inte varit ute så mycket som hade behövts

Sluta ta dig själv på så jävla stort allvar IMats, ingen annan gör det. Orkar du inte svara i god ton så låt för all del bli. Jag har varit på forumet här i snart 7 år, väldigt få frågor känns numera nya men för det inte mindre relevanta för den som ställer frågan.

Jag var ut ikväll och direkt vid framkomst till ån så visade sig en bäver. Hade skottläge i minst tio minuter men det sluttade lite väl brant ut mot vattnet och ingen bäverkrok hade jag med mig så jag avstod skott. Är bara så in i helvete glad att läkarna på landstinget hade fel och att jag är ute och går igen.