Jag har ingen aning om hur skilled du är i köket men du ville impa vad jag förstod. Chokladmousse låter som en bra plan, den hoppas jag att du redan fixat klar nu på förmiddagen så du har tid att pilla på detaljer.
Jag tycker att du ska satsa på någon form av förrätt också, det kan du lätt också göra klart nu under dagen. En skitlätt grej med hög imponeringsfaktor är ceviche. En variant som egentligen inte är en riktig ceviche, är att göra den på räkor med typ mango (köp frusen) avocado, lite finhackad chili och limesaft. Bara att lägga lite snyggt i ett glas och ställa i kylen så har du halva inne redan till huvudrätten.
Hjortfilén bryner du i smör, krydda med salt och svartpeppar och kör färdigt i ugn så att du får den perfekt, i min värld innertemp på 57 kanske men det är en smaksak, du kan kanske kolla lite om hon gillar rött, rosa eller genomkört kött. Har du inte en digital stektermometer så är det läge att investera. Detta är det enda som är lite svårt att tajma men ligg på framkant i tid, det gör inget utan är snarare till din fördel om köttet får vila ordentligt innan du börjar skära upp det. Det räcker att det är ljummet, vira in i folie om det drar ut på tiden bara.
Lägg lite extra krut på tillbehören, som kille är man nöjd med potatis och sås men tjejer brukar vilja äta grönt. Gör en riktigt lyxig sallad, alltså inte isberg, gurka och tomat utan någon finare salladsmix eller kika efter ex cosmopolitan som du river i grova bitar bara, toppa med lite valnötskärnor och granatäpple så ser det fancy ut.
Lycka till!