Leaderboard

??

Förvirringen (och svordomarna.... ? ) som uppstår när dottern ska ta en tugga pepparkaksdeg ... som ligger bredvid dovviltspastejjen i kylen....

Blev en dubble idag, nr 20 och 21 för säsongen☺️

Vad gör ni för viltgrejer till julbordet? Påbörjade julstöket igår. Konstaterar att jag behöver en sådan där jägarfru (se boktiteln i bild). Var hittar jag en sådan?? Först ut pastej/paté på dovviltslever. Jag bytte mjölk mot vispgrädde för en krämigare variant. Glömde ansjovisspadet (dammit) men gott blev det till frukost. ändå. Fyll på! Kul med uppslag, idéer och bilder.

Kronhjortsköttbullar gjordes igår. Och imorgon läggs följande i röken: älgfilé, vildsvinsrulle, dovhjärta, rådjursbog och bacon för vildsvin för senare användning.

Så hade jag på min.

Eller gör som jag gjorde. Flytta bak kornfot å kör frontdämpare.

9,3x57 är en jävligt mysig kaliber trots sin grovlek. Laddar du själv kan du i stort sätt ladda x62an till x57ans farter men den klingar inte lika fint som x57an. Klart du ska ha en ny pipa i 9,3x57 mao. Köp en begagnad om du finner en sådan angående öppna så skulle jag säga att jag skjuter iaf ok med blasers öppna på 50-60m vilket jag inte gör med många andra. Dom är riktvänliga helt klart!

Gravad rådjursytterfile men nobisesås Några nya sillsorter bla Västerbotten sill Revben på vildsvin och dovhjort med kanel i marinaden Paté på and/fasan Förra året rökte vi and, gås,duva och fasan S

Bild?

Brukar göra leverpastej på vildsvin eller rådjur, men i år blev det Highland Cattle lever istället. Sen är det alltid koktsaltrulle från rådjur/älg/vildsvin beroende på vad som dyker upp först i frysen. Korv görs det med, dock inget viltkött iår då jag städade ut gammal bogstek från gris ur frysen. Detta brukar vara standard, ja hemma rimmad julskinka med, men där brukar jag hålla mig till köpesvin då den vilda blev lite seg och ruggig det året jag provade.

9,3 funkar till de mästa!

Då får du titta på spåret en gång till. Katt nej.

Ingen katta!!! Skata säger jag däremot inger om! Lövin, Shyman eller den där CP kvinnan hade de gett bredare släp spår, så där säger jag +-0 .

Katter har runda fötter, hade vart kul att se lite mer av spåret. Mysteriet goes on.

Här har ni en fin lista med data att skriva ut .. http://www.angoloarmi.it/reload_table/cal-16/ /P

Fågelpaté. Det var ingen dum idé. Kan vi skjuta på julen så hag hinner mer? ?

Du var snabb! tackar, då blir det magasin byte om det blir en 9,3 8x57 är ju med en trevlig kaliber, men den är för lik 308an prestanda mässigt. Ska man ändå lägga pengar på en ny pipa så känns det som att man vill ha något som är lite annorlunda mot 308. Tomten hade gärna fått komma med en dämpad 6,5 pipa som laddas med en blöt kula och sen en 9,3 pipa med öppna och en lite hårdare kula. Tyvärr är det inte läge för 2 nya pipor i plånboken just nu....

Kollade nu det är samma mag som till 6,5x55 och 8x57.

Säger samma. En ny/Beg pipa i 9,3x57, det går inte att ha för många.

Sorgligt arbete avseende trofeerna. Fina trofeer dock. Man funderar på om den lokale bysmeden vare extremt bakfull och insett att han har supe bort månadens inkomst på pokerbordet och ska förklara det för frun när han har gjort konservatorjobbet......

Här är det/blir lite blandat. Två korvvarianter av Vildsvin, Julskinka av vildsvin och tamgris. Älgköttbullar, revben av vildsvin, rökt gåsbröst, rökt ytterlår av rå och kron. Rökt vildsvin, varmrökt lax, rökta strömingsfileer. Två hemkryddade sillar. Rödbetts coleslawe. Sen skall det fyllas ut men lite av standard typ, som jansson, ägghalvor, gravad lax, prinskorv O.S.V. Sen blir det hembakta saffransbullar med fyllning till kaffet. Tycker om att fixa med mat? Får nog bli ett ja på den frågan? Glömde vist nämna den rökta Västerbotten osten?

Ikväll ligger där som sagt lite saltrullar och vildsvinssida på grillen för att rökas...

jag gjorde korv på vildsvin och lamm.. typ chorizo med lök,vitlök,chili,paprika och julkorv med lök och kryddpeppar...

Så trist med kokningen. Det jobbet kan inte ens de vara nöjda med. Hör av dej till dom för någon form av ’refund’ / kompensering. Du har säkert flera objekt / bilder så du kan visa dom hur det ska se ut. De borde trotts allt vara måna om att kunden är ’lite’ nöjd. /P

Jag brukar göra leverpastej men det blev ingen i år. Just nu ångrar jag att jag inte tagit med lever hem från skogen. Förra årets rådjursleverpastej var himmelsk.

Årets älgtunga, tidigare har jag alltid kokat, i år testade jag sous vide. Lätt den godaste tungan jag ätit. För er som vill testa: En älgtunga, prickad med sticka, strödde rikligt med salt på och vaccade. Ett dygn i kyl. Öppnade vaccen och fyllde på med nymalen vitpeppar, hel kryddpeppar, krossade lagerblad, hackad lök, grovt riven morot och rotselleri. Vaccade igen och 36 timmar i 70grader. Nu har jag flått den och provsmakat till en pilsner. Helt ljuvligt gott.

@Maichel testa vid tillfälle! Mycket mycket enkelt att göra givet en köttkvarn. Och gott! Den här sköt jag för en vecka sedan, bar ur skogen, tog ur själv och tog hem. Rätt skön känsla det där. Den ska fö styckas idag någonstans mellan julstöksmomenten ? Rökt skånk är gott ?

Har rökt skånkar från smalhind och rådjur. Rådjur urbenat. Smalhind med ben, samt hjärtat från samma hind. Förra året var dessa detaljer populärare än min julskinka. Sen har jag satt en försvarlig laddning Brantevikssill. Djävla pill att flå sillfiléerna bara, men så värt slitet Pastej har jag inte vågat mig på ännu, och mest för att jag sällan tar hand om slaktkroppar själv och därför inte får behålla röda organ. Men det lockar! /M

No shit Sherlock? Men vad har jag för det? Bättre att de inte vad vad de saknar.