Leaderboard

Kokar köttet i endast vatten, byter ut de två första uppkoken och sköljer köttet från proteingrums och i tredje vattnet har jag i en chalottenlök, en morot och några dillstjälkar, allt för att få så klar buljong som möjligt. När köttet är klart får det alltid kallna i sin buljong. Upp med köttet och skär i lämpligt stora bitar samt sila av allt fast material från buljongen. Orkar man kan man nu reducera buljongen en del men annars så toppreder jag den kokande buljongen med idealmjöl samt saltar och sockrar. Inte för tjock sås, man reder den sedan med äggula även om jag oftast fuskar här och reder med hela ägget fast utan kokning därefter. Nåja när man är nöjd med sälta och sötma så går köttet i för upphettning, sjud i kanske 5 minuter och ta sedan det hela av värmen. Tillsätt ev. ägg samt syra upp med ättika och när man är nöjd även med syran så åker dillen i allra sist. Man MÅSTE göra mycket sås, den är ju så satans god att man kan äta bara såsen som vilken soppa som helst!

Vilken pärla..https://www.vdb-waffen.de/de/waffenmarkt/langwaffen~drillinge/t70z8mby_michelitsch_-_ferlach-waldlaeufer-schienendrilling.html?s=3

Jupp, kokar jag tillräckligt stor bit kött så hamnar en del i sin buljong, i frysen och förvandlas senare till smarrigt pepparrotskött!

Dillkött på älgytterlår idag å det räcker till i morr'n också!

då var det dags igen.. denna gång hade en gammelräv på 9.5kg hittat in i fällan.. halvt tandlös och förmodligen halvt blind också..grumliga ögon...

Glömde bifoga denna... ?

Undrar just om en grogg på vanlig standard Laphroaig och nyponsoppa kunde vara grejen... Lär få i mig det i alla fall!