Pratat med obducenten och finns inte en chans att kroppstemperaturen ökar, oavsett människa eller djur...
När djuret lever så ligger ph runt 7,2, direkt när djuret dör så sjunker ph ner mot 4,5-6, dessto mer om djuret har blivit stressad/jagad under en längre tid.
När djuret börjar springa och är jagade använder kroppen sitt socker som bränsle, när det tar slut så används fettet och då sänks ph snabbare.
Ett lågt ph betyder att kroppens mjölksyrebakterier kickar in, "syrning" har påbörjats med andra ord men det är inga större problem eftersom för att köttet skall bli syrlig som en salami så lär kroppen få hänga i typ 2 månader...
Efter 1 dygn stiger ph ca 0,5 grad
Ett djur som har blivit stressat under en längre tid kommer även utsöndra stresshormoner och det är inte ovanligt att det köttet luktar lite "illa", svavelväte och ammoniak fälls ut som resultat utav stress.
Köttet brukar vara relativt ljust, mjukt och sladdrigt vid långvarig stress.
Vildsvin och tamgrisar har dessutom relativt småhjärtan och kommer att fälla ut stresshormoner snabbare än en älg pga snabbare omsättning utav blodet.
Djur som skjuts på åtel ( gudförbjude) och stendör direkt kommer att ha högre ph och inga stresshormoner har fällts ut, generellt så är det ett kött med "högre kvalitet", sen att vi inte märker någon större skillnad mellan hundjagat vilt eller åteljagat har mer med resten utav hanteringen att göra...
Det är just pga dom här orsakerna som det är viktigt när man slaktar tamboskap att dom inte blir stressade, mobila gårdsslakterier har visat sig ha en hög kvalitet på köttet generellt
Så enkelt svar, GUBBEN LJUGER!!