Leaderboard

Orken börjar återvända och med den fiskesuget. Tyvärr så är frysarna fulla till bristningsgränsen. Men det är inte betesaskarna för vinterfisket. Har precis återuppväckt en gammal modell av myska som jag minns som ett riktigt ess. Tyvärr är den utgången sedan länge och jag har rekonstruerat den ur minnet fast med en stadigare krok med lite längre skaft som förhoppningsvis ska göra den ännu effektivare. Återstår att göra en form och massproducera.

Ute og testet en ny 32g ladning i dag. Trege kråker men jævlar som de nye skuddene tog ?

Jag har helt slutat förvånas över vad det kan bli över till mig på en styckning som andra gör. Döda djurkroppar kan tydligen ta fram det sämsta och mest giriga hos människan. Därför styckar Alf och jag i vidast möjliga mån själv det vi ska ha av det vi har skjutet: erfarenheten visar att det blir minst "svinn" så.

Alf och jag brukar räkna såhär på svart matgris: Halva levandevikten blir slaktvikt. Halva slaktvikten plus 5 kilo blir rent kött. Då är det grovputsat vid flåningen och finputsat vid styckningen

Jag lämnade in 23 kg vildsvinskött till Holmgrens Chark här i Lund i våras och fick tillbaka 58 kg utmärkt korv, Five Pepper och Bratwurst. Det kostade mig 45 Kr/kg. Nu har de höjt priset till 50 eller 55 Kr/kg men det är det värt. 600 Kr/kg hade jag aldrig betalat.

låter som en klok plan. men kolla om inte nån lokal handlare kan ta in 6,5 an istället. du får ju inte mindre betalt av dem och de brukar ha bättre öppettider än polisens vapeninlämning.

Ser gott ut! Har läst en hel del av dina inlägg. Roligt att se fler än jag som har denna jakt som ett gift i blodet. Händelserikt och spännande på en nivå som skogsjakten oftast inte når upp till. ibland, när vatten- och lufttemperatur är lika nära nollan och snön faller horisontellt så frågar jag mig vad jag håller på med. Utan att få ett tillfredsställande svar.... Men redan torsdag kväll inför kommande helg kollar jag in vindar och väder för att utröna vilken vik eller holme som blir bäst på lördag gryning. Går det aldrig över?

Har inte du dom ingredienserna i din korv?

fånga en idag med..

fånga en räv 4 dec..

Sjömansbiff på färska knipor är inte det sämsta ???

Visst ja, glömde skriva att korven de erbjöds köpa erbjöds för det eminenta självkostnadspriset av 600kr/kg. Tydligen är korvskinn och kryddor dyrt....?

Vet inte om det här dokumentet tillför tråden så mycket... men kanske lite ändå. https://jagareforbundet.se/contentassets/7099893fd13b45b98e1900d2ea165fee/65x55_se.pdf

Det högra är som nämnts ett excellent pumpgevär, brukar säljas på Tradera under kategorin Skytte. Slutpriset brukar ligga mellan 500 - 1000:- beroende på skick och hur många som är sugna. Är inget att lära barnen skjuta med, svårt att få tag på kulor då det är en udda kaliber, 5,5 mm rundkula om jag minns rätt, grymt hårt trycke. Men med trimmad packning och ett djävla pumpande kan den knäcka en ruta på 75 meters avstånd. Fråga inte hur jag vet?

Pratat med obducenten och finns inte en chans att kroppstemperaturen ökar, oavsett människa eller djur... När djuret lever så ligger ph runt 7,2, direkt när djuret dör så sjunker ph ner mot 4,5-6, dessto mer om djuret har blivit stressad/jagad under en längre tid. När djuret börjar springa och är jagade använder kroppen sitt socker som bränsle, när det tar slut så används fettet och då sänks ph snabbare. Ett lågt ph betyder att kroppens mjölksyrebakterier kickar in, "syrning" har påbörjats med andra ord men det är inga större problem eftersom för att köttet skall bli syrlig som en salami så lär kroppen få hänga i typ 2 månader... Efter 1 dygn stiger ph ca 0,5 grad Ett djur som har blivit stressat under en längre tid kommer även utsöndra stresshormoner och det är inte ovanligt att det köttet luktar lite "illa", svavelväte och ammoniak fälls ut som resultat utav stress. Köttet brukar vara relativt ljust, mjukt och sladdrigt vid långvarig stress. Vildsvin och tamgrisar har dessutom relativt småhjärtan och kommer att fälla ut stresshormoner snabbare än en älg pga snabbare omsättning utav blodet. Djur som skjuts på åtel ( gudförbjude) och stendör direkt kommer att ha högre ph och inga stresshormoner har fällts ut, generellt så är det ett kött med "högre kvalitet", sen att vi inte märker någon större skillnad mellan hundjagat vilt eller åteljagat har mer med resten utav hanteringen att göra... Det är just pga dom här orsakerna som det är viktigt när man slaktar tamboskap att dom inte blir stressade, mobila gårdsslakterier har visat sig ha en hög kvalitet på köttet generellt Så enkelt svar, GUBBEN LJUGER!!