Rådjursfile, i dag igen.....

 

Hackekorv och potatismos..

Har funderat att göra potatispalt ganska många dagar nu men inte kommit längre än så.

Vaknade rätt tidigt och var nere i källaren slipa på några små projekt och sen tog jag tag i att göra palten.

Så när andra äter frukost blev det ny kokt palt här.

 

En bra grej när man kokar potatis palt är att spara spadet till bröd bak.

Idag fick man porterstek av sambon till middag, älginnanlår är styckdetaljen…

..sköljdes ned med en julklapp från systersonen..

Ikväll blir det livets nödtorft med galtafilé och päregratäng 😬

Skivat innanlår av älg, potatissallad o sallad med tomater.

Pasta och köttfärssås.

13 hours ago Dansken sa:

Pasta och köttfärssås.

Det är ju så j-la gott.. vi har slut på köttfärs nu, måste sno en gris någonstans.. 

Porterstek på vildsvin, följde receptet med vissa modifikationer: kantareller, madeira och grönpeppar. Dessutom körde jag igång när jag ändå var inne och åt lunch. Serverade köttet varmt tillsammans med allt som blev kvar i durkslaget när jag silade ifrån skyn till såsen. 

Det blev mört och gott.  Fick ett förträffligt vin från Sangiovese (?) som heter la Bestia (vildsvin på etiketten, hrrrm) och är "jäst enligt Governo-metoden" som är ännu en variant av russinvin som italienarna gillar. Mycket gott.

Efterrätten var ett prefab på temat "smördegsinbakad camenbert" med tyskt/tyrolskt ursprung. Äckligt.

Har tidigt på morgonen gjort en stor stekgryta med nån form av gryta.

Hade i lite lök, hittade en porjolök som även den fick följa med,en påse morötter, soya, ostronsås, grillkrydda och peppar sen en påse med grytbitar från en av sarvarna i höstas. Blandade bitar från lägg,hals och som det såg ut från renskuret från bogbladet. 

Fick fylla på vatten i lämplig mängd för att morötterna skulle få plats, gjort färdigt ris för att koka när det är dags att äta, såg nåt klipp att låta riset ligga i vatten före kokning så ska testa det.

Trodde det skulle bli för mycket purjolök men grytan blev riktigt bra.

41 minutes ago karelsk blandning sa:

såg nåt klipp att låta riset ligga i vatten före kokning så ska testa det

Är det för att få ner halten av arsenik?

1 hour ago Slommen sa:

Är det för att få ner halten av arsenik?

Nja, var nog för att det skulle svälla före kokningen.

Undra hur farligt ris är, tänker på folket som äter det dagligen. Har aldrig hört att det fanns arsenik i ris före nu.

Potatis, sill, kokta ägg, kaviar, knäckebröd och mjölk.

Lunchkaffe o en nybakad semla.

Har man riktigt fin och lagom fet vildsvinsfärs är det nästan påbjudet att man gör kålpudding och med fullt förråd av lingon från Nisse blir det ju "a no brainer"! 

 

Fransyska från älgkalv, potatissallad, Bea-sås, sallad o rödtjut. 😊

Pannbiffar med stekt lök, potatis och skysås. Duger såhär på en söndag

1 hour ago TekDr sa:

Pannbiffar med stekt lök, potatis och skysås. Duger såhär på en söndag

Samma hos oss idag. 😋

Har gjort biffar från älgfärs, mos på potatis och morötter med svamp på kj kl 8 på morgon så maten skulle vara klar när vi kom hem ikväll.

Skulle med skotern och flytta ren men glömde se på termometern före jag började med maten som visade -28 så blev mera lugnt idag.

Då det är internationella "inte en man" dagen idag, så firades det med att jag tog hand om middagen.

Det blev viltbiffar på älg och vildsvin, karamelliserad lök, potatismos, lingonsylt och gräddsås.

Detta sköljdes ner med lite italiensk rödfärg.

Då drar vi igång denna för första gången 2026 med 🍕👌🏻

Besökte @tecno i dag. Vart hungrig i Katrineholm på hemvägen

@lindgren och @mbbohman vet nog vart jag var.

150 gram Hickory smoked bacon och ostburgare är aldrig fel

5 minutes ago, Dansken said:

Besökte @tecno i dag. Vart hungrig i Katrineholm på hemvägen

@lindgren och @mbbohman vet nog vart jag var.

150 gram Hickory smoked bacon och ostburgare är aldrig fel

Det där såg rätt ut för att vara lagom lunch, me like

Zanzibar Biriani Masala-biff.

2 fick:

1  av dottern denna kryddblandning efter hennes besök där

 

2  putta i kull denne lille galt förra fredagskvällen, från skjutstegen på åkr’n hemmavid, avstånd 110m-ish, så den fick bli donator.

 

Ble bra.  /P