1 hour ago sidelock sa:

Mr Fatty McMushroom eller hur var det frun sa?😁

Fatty mushroom japp 😁

Fläsklägg och rotmos i morgon lunch😋

 

Och så här blev det😋

Fläsklägg med rotmos och senaps stuvad vitkål.

Nu ska jag svida om och ut och vakta ett rapsfält, Det är skyddsjakt så det kan bli sent, tillåtet att använda Termisk sikte, Älg stor Kron över tio taggar och rådjur efter laga tid är dom enda som kan känna sig säkra.

Idag blev det en lite lyxigare kombo med blåmusslor till förrätt och sen dovfilé/rygg med klyftpotatis och svampsås.

duger för en enkel man och hans familj 👌

Efter gym och fem minuter i bastun så blev det lyxlunch stående i ett mötesrum med utsikt över PreemRaff  

Kålmaja på älg.

3 hours ago exabit sa:

Efter gym och fem minuter i bastun så blev det lyxlunch stående i ett mötesrum med utsikt över PreemRaff  

5 minuter i bastun 🤔

Då fryser man ju ännu....

Idag blev det frukt till middag... Frukten av gårdagens korvtillverkning! 😁 Värmlandskorv med potatismos och skånsk senap.

Har visst råkat göra 3-3,5 liter kantarellsoppa (toppas med knaperstekta tärningar av sidfläsk och äts med Kvibille cheddar och bröd från PM:s Bröd & Sovel) och en smulpaj med ca 2 kg äpplen i (ska testas om den kan simma i vaniljsåsen).

Vi blir fyra eller fem pers runt bordet, varav två barn - hoppas att ingen behöver gå härifrån hungrig... 😉

 

MVH

Alias

58 minutes ago alias sa:

Har visst råkat göra 3-3,5 liter kantarellsoppa (toppas med knaperstekta tärningar av sidfläsk och äts med Kvibille cheddar och bröd från PM:s Bröd & Sovel) och en smulpaj med ca 2 kg äpplen i (ska testas om den kan simma i vaniljsåsen).

Vi blir fyra eller fem pers runt bordet, varav två barn - hoppas att ingen behöver gå härifrån hungrig... 😉

 

MVH

Alias

Man hatar när det händer...

3 hours ago qvarnhill sa:

Man hatar när det händer...

Jahapp, då är gästerna hemskickade med ett par ordentliga matlådor med soppa och jag har till lunch imorgon också.

 

Blev ca två tredjedelar kvar av pajen, så den får nog åka med till jobbet imorgon som förmiddagsfika - eller också tar jag med den ut till gården i helgen (äppelkaka är en av min fars allvarligare laster).

 

MVH

Alias

Utskuren harsadel med whiskeysås av rökig fulwhiskey på plastflaska.

Måndagskalas! Det är ju lite av en klassiker att äta rimmat fläsk på tisdagar, äter man det på måndag också så lär det bli rimmat sidfläsk två gånger denna vecka! 😋 Råreva med rimmat sidfläsk och hemkokta lingon!

Rullar vidare med min lilla fläskfestival, idag ribbestek på färsk fläsksida med sås, potatis och äppelmos. 😋

I dag har jag varit på "Marka" som truckers'en säger: Viby krog och ätit raggmunk och fläsk med en kompis 😊

Inspirerad av OlaK ’s Kålmaja fick det bli en sådan laddning på vildsvin idag. /P

Kokade två rådjursbogar och en liten vildsvinsbog igår. Fick sug efter pepparrotskött så när det gick att peta isär det som var ihopfruset ställde jag ut kastrullen på brännaren till Muurikkan. Där fick den stå 2,5 timme och sjuda, gas är ju så mycket smidigare att justera. När jag byter kök nån gång ska jag ha gasspis.

Frågade mamma om hon ville komma och äta. Det ville hon. ”Det är mormorklass på det här” var betyget 😃

Räckte till några matlådor till så morbror svängde över och hämtade två.

Noterade att en tryckkokare exploderat i ett garage i Nyköping vilket fått taket att rasa in och seismografen i Uppsala att ringa och fråga efter epicentrum. Apropå långkok alltså.

Själv nöjer jag mej med enklare matlagning och har nu när gäddquenellerna sjunkit undan äntligen tagit tag i den där plankstumpen av äkta hemsågad lokal ek som blev över när jag snickrade något för en månad sedan.

En dovstek på planka enligt Allt om mats (vem är den där Mats egentligen?) recept.

När den brynta steken "monterats" med potatismos ( MF-Duchesse!) så insåg jag att mitt ögonmått svikit mej, den gick inte in i ugnen. Eftersom jag är man blev det till att medelst tigersåg korta av en 2tum-10 ekplanka med maten oberört liggande i omedelbar anslutning. Men som bonden Pavo sa till lilla frugan: "Blanda till hälften sågspån i moset" men det blev faktiskt gott och muskot är ju lite spånigt det också.

En estetiskt tilltalande rätt som man inte behöver tranchera på skärbräda. -87 var har du tagit vägen nu?

Frukost. Stekt surdegsbröd med ost och hemrökt julskinka. (Alspån)

Blev köra röken lite idag. Kyckling file till förrätt. Hanks poultry and pork rub (Finns recept på nätet) Innertemperatur 73 grader. Åt med potatisgratäng.

Varmrätt rökt älgytterlår rub med grovsalt, grovmalen svartpeppar och lite socker. Innertemperatur 67-68 grader

Vitlöksbaugette på sidan.

Var rätt gott, hade varit ännu bättre med en bra rödvinssås till älgköttet. Men jag tog en extra portion ändå. 😋

Blev hotpot ikväll med bl.a. 900 gram entrecôte

Ikväll blev det egengjord  choritzu som brändes över egentillverkad grillkol 😊

Till lunch hade frugan gjort Tandoori kyckling med ris. Jag å barna äter jordnötter till.

Middag åt vi älg som vi skavat och fått ligga ett dygn i chili marinerad innan vi steker. Pommes, sallad, cheddar dressing och bbq sås sweet and Smokey plus vitlöksbaugette på sidan om. Svårslaget! Äter alltid mycket när vi har detta på bordet. Känns alltid som man vill äta mer men samtidigt att man ätit för mycket.

Efterrätten långt efteråt. Glass jordnötter och chokladsås

Shakshuka. Gjorde en för mig ny maträtt på kvällskvisten.

 

 Blev bjuden på en variant hemma hos dottern som var väldigt god. Så, tog inspiration av henne meen skippade saffran (hade inge hemma) som ersattes med ingefära, bytte även proteinkälla - från ägg te 1kg grytbitar av rå (stektes separat fösst innan gemensamt bad i stora baljan), samt det låg ett ½-t vitkålshuvud i kylen som ersatte bönerna (tack o lov). Toppades med creme fraiche.

Blev väldigt bra. Värmer även kall. Kul å prova nå nytt. /P

Broccolisoppa kräftstjärtar och nybakade frallor