Lidls Alfredo Salame med extra ost och kryddor. Var gårdagens. Helt ok. 

Dagens. 

Kebabspett i briochebröd 

Och julmust... 

 

Älgfilé, klyftpotatis och bea, nersköljt med... Julmust!

3 slangar med sidovagn med dubbdäck och halka

Dagens blev en kvällens, igen.

Fick förmånen å fälla en bock eftermiddags.

Då sonen å ja var hemma i afton så fick de bli därefter. Inventera grön-lådan å plocka ihop efter va man för stunden kände för. Rå-hjärtat strimlades å wokades med lite olika lökar, örter, kryddor å grönt. Sen fick de simma i kokosmjölk en stund till pastan var klar. Blanda ihop å serveras med lite krispsallad å gräddfil. Helt ok. Lite speciellt å äta något så färskt. Gott va de i alla fall. /P

 

 

Älgkalvstek av fransyskan, kokt potatis, gräddsås och svart-vinbärsgelé... Gammeldags söndagsmiddag, typ.

Ikväll vart det Fish'n'Chips = en snabbis på 20 minuter i hetlufts fritösen.

Dagens bröd vart bättre jäst än den förra, ser bra ut i alla fall och hoppas att smaken sitter när den väl har svalnat.

 

Detta blev mycket gott vill jag lova  Premiären blev köttbullemacka med rödbetssallad = smaskens.

1 hour ago tecno sa:

Detta blev mycket gott vill jag lova  Premiären blev köttbullemacka med rödbetssallad = smaskens.

Graham? 

Vaket öga du har

350gr vete + 275gr råg och 125gr graham + 200gr surdegsstart och en gnutta jäst dryga 32timmars jäsning i ca 14°C

1 minute ago tecno sa:

Vaket öga du har

350gr vete + 275gr råg och 125gr graham + 200gr surdegsstart och en gnutta jäst dryga 32timmars jäsning i ca 14°C

 

2 minutes ago tecno sa:

Vaket öga du har

350gr vete + 275gr råg och 125gr graham + 200gr surdegsstart och en gnutta jäst dryga 32timmars jäsning i ca 14°C

Har ju bakat ett och annat bröd själv så visst känner man igen graham! Brukar använda mig av det när jag bakar. Vill ju ha lite matigare än bara vetemjöl. 

Dock har grahambröd en tendens att smula mer, men jag brukar knäcka i ett ägg och då smular det mindre. 

Har fortfarande inte testat surdeg. Får prova efter jul när jag har bättre  möjlighet att sköta den. 

Tack för receptet!

Quote

brukar knäcka i ett ägg och då smular det mindre.

Det tipset lägger jag på minnet 

Dagens husmans

 

En stor skinka

En stor bit kotlettrad

En stor påse övrigt rökkött

Allt ovan från egen linderödsgris. 

12 liter vatten

1 liter nitritsalt 

0,4 liter socker

Tinas i laken i natt, sprutas i morgon och på lördag, sedan utjämning till nästa helg då varmrökning sker. 

OK, inte dagens rätt men det blir smaskens till jul. 

Dagens...

Fläskfilé, potatisgratäng, lit upphottad café de Paris-sås och grönt. Till det Sankta Anna. Passade bra trots den höga sötman. 

Till dessert smulpaj och cafetinoglass.. 

6 hours ago shamani sa:

Fläskfilé, potatisgratäng, lit upphottad café de Paris-sås och grönt. Till det Sankta Anna. Passade bra trots den höga sötman. 

Till dessert smulpaj och cafetinoglass.. 

Till en eller till två?  

7 hours ago sidelock sa:

Till en eller till två?  

Två..

Dagens kulinariska...... Thai kryddad fiskbiff/burgare

 

En God Jul tillönskar *tomten*
 

1 hour ago tecno sa:

En God Jul tillönskar *tomten*
 

Jag fick lära mig att inte leka med maten när jag var liten... Så fel mina föräldrar hade! 

God jul på dig också *tomten*. 

Tack, kan ju berätta att middagen smakade gott

Ett nytt grovt bröd är gräddat lagom till jul.
Denna gången 300/300/150 råg/vete/graham med 1 ägg. 200gr surdegsstart + en gnutta jäst. Jästid nästan 48 timmar.
Ska bli intressant att skära upp brödet ikväll för att se och smaka.