Idag blev det potatismos - tjocka revbensspjäll - äppelmos = husmans kost

Lite mera husman

Stekta Falukorvsskivor i gräddsås med stekt lök och kokta plugg + rårörda lingon.

11 minutes ago tecno sa:

Lite mera husman

Stekta Falukorvsskivor i gräddsås med stekt lök och kokta plugg + rårörda lingon.

Oj oj oj, väcker ljuva minnen! I min barndom, på medeltiden, passade en gammal tant mig när föräldrarna arbetade, "Pajla" var en fantastisk kvinna från Estland, hennes namn var egentligen Paulina men det var aldrig någon som sa det, hon hette "Pajla" helt enkelt. Hon kunde spela cittra och sjunga skillingtryck och hon bjöd på just stekt falukorv, lövtunna skivor skurna väääldigt nära korven med lök och gräddsås... Lingon tror jag aldrig det serverades. Tillagades och serverades ALLTID ur Kockums emaljerade gjutjärnspanna, den med gul/röd emalj. Mer än 50 år sedan men jag minns det som igår. Hennes svenska gubbe hette Gösta, han jobbade på Nyby Bruk och läste Bill & Ben men det är en annan historia!

Hämtpizza m tillbehör i slaktboden åts i skift mellan omhändertagande av dagens resultat i älgskogen. De gick åt de med, sex pers gjorde heder av dem. 

Igår serverades älgfilé med hasselbackspotatis, rödvinssås med svartvinbär och enbär, rostad palsternacka, kantareller och gelé. 

Sköljdes ner med rödvin. 

Fick applåder av familjen. Inte minst för att jag sköt min första älg i onsdags. En ståtlig udda tolva. 

Fiskgryta med saffran och limeaioli till detta. Mums.

Igår gjorde vi äppelpaj och riktig vaniljsås, det räcker till ikväll och imorgon kväll också....

Krängde ihop en stek med potatis, sås och smörfräst svartkål.

 

Inte dagens men väl morgondagens... Älgköttsoppa på G!

Inventering av kylen gav en variant av stroganoff. /P

Vi gjorde också frysrensningsstroganoff igår, hälften falukorv hälften spansk chorizo.

På 2018-10-16 at 21:17 qvarnhill sa:

Inte dagens men väl morgondagens... Älgköttsoppa på G!

Bidde det någon soppa?

9 hours ago tecno sa:

Bidde det någon soppa?

Jupp, igår, idag, i morr'n och kanske en dag till... Väldans bra blev det!

Va sugen på nå sjömansbiff-aktigt.

Blev på tärnad högrev på älg, som först fått puttra några h tillsammans med de kryddor å blöta som ingår i sjöbiff, med tillägg av de sista buljongtärningarna från julen -17ons hopkok. Ska sen bara gotta ihop sig ett tag med lök å potat. Ser fram emot kvällen sittning. /P

14 minutes ago PAS sa:

Va sugen på nå sjömansbiff-aktigt.

Blev på tärnad högrev på älg, som först fått puttra några h tillsammans med de kryddor å blöta som ingår i sjöbiff, med tillägg av de sista buljongtärningarna från julen -17ons hopkok. Ska sen bara gotta ihop sig ett tag med lök å potat. Ser fram emot kvällen sittning. /P

Påminn mig, vilken tid skulle jag komma?

2 hours ago qvarnhill sa:

Påminn mig, vilken tid skulle jag komma?

20.oo är det sittning i afton. /P

36 minutes ago PAS sa:

20.oo är det sittning i afton. /P

Kom på att jag inte hinner, har en catering för 15 pers att förbereda...

På 2018-10-13 at 17:57 qvarnhill sa:

Oj oj oj, väcker ljuva minnen! I min barndom, på medeltiden, passade en gammal tant mig när föräldrarna arbetade, "Pajla" var en fantastisk kvinna från Estland, hennes namn var egentligen Paulina men det var aldrig någon som sa det, hon hette "Pajla" helt enkelt. Hon kunde spela cittra och sjunga skillingtryck och hon bjöd på just stekt falukorv, lövtunna skivor skurna väääldigt nära korven med lök och gräddsås... Lingon tror jag aldrig det serverades. Tillagades och serverades ALLTID ur Kockums emaljerade gjutjärnspanna, den med gul/röd emalj. Mer än 50 år sedan men jag minns det som igår. Hennes svenska gubbe hette Gösta, han jobbade på Nyby Bruk och läste Bill & Ben men det är en annan historia!

Bill & Ben? Lillen och bönstjälken? ? 

Länge sen jag fick till något sååå himmelens gott! ????

4 hours ago shamani sa:

Bill & Ben? Lillen och bönstjälken? ? 

https://sv.wikipedia.org/wiki/Bill_och_Ben

8 minutes ago qvarnhill sa:

https://sv.wikipedia.org/wiki/Bill_och_Ben

Herrejösses, jag som trodde jag läste många av dem, men över 500böcker?!?!  Kanske dags att ta mig an det som ett projekt, det är nog närmare 30år sedan sist. ? 

härligt, det betyder att jag i varje fall har ett par hundra kvar av dem att läsa, förresten de rosa sidorna, de lär väl inte finnas med i nytryck, eller hur? /C

Kvällens hopplock, strimlad paprika - stekt gul lök - stekt köttfärs - majs och en skvätt grädde och kryddor med lite ost på och in i ugnen.

Svamp, paprika, morot, rödlök, vitlök och oliver, stekta i smör med rosmarin. Helstekt karre, halloumi och bearnaise.

Oxrullader fyllda med ädelost, i ädelostsås med kokta pärer och påstått nyttiga grönsaker.

En variant på shepards pie med älgfärs istället för lammfärs, samt lite sötpotatis i potatismoset. Ingen fröjd för ögat, men smakade jävulskt bra.