Schweinhaxe. Och Paulaner hefeweiss

Plättar, hjortronsylt, grädde o gammeldags vaniljglass.

Kalops in progress.

 

Kände inte för å mala nått med den siste grisen, så skar lite ner i stället.

 

Man kan göra Kalops på vildsvin åxå, bara för att man kan.

Potat å röbeta te. /P

Creme Fraiche ,Purjolök å Morot behövde gå åt. = Älgfärssås ju.

Blandades med lök (röd + vit), tomat +salt/peppar/rosmarin/timjan å oregano, samt pyttelite kanel. /P

Kvällens kulinariska - Blomkålsgratäng med stekt bacon i botten och grönsaker i ostsåsen.

En gryta kokt älg blir det idag,en purjolök och några morötter åkte ner och kan bli klimp till när potatisen var slut.

Chili con carne på älgköttfärs.

Nybakat o hembakat bröd till det!

Helgrillad ryggbiff av älg skjuten med 9,3 och accunond. 

Frys rensning igen, den här gången på älg tunga. Finns några kvar i en frys men grytan med saltlagen blev full.

Så det får bli en kokning till senare.

Falukorv stod det på den senaste grisen. Fick sällskap med stuvade makaroner. /P

Hemmagjort potatismos på egen potatis, nystekta köttbullar från idag på fm., gräddsås, div. grönsaker, krösamos o mjölk.

Jag har väldigt gott om köttfärs kvar från höstens älgjakt så jag gjorde 2 satser på 2x1,5 kg och det blev några bullar.

Middagsköttbullarna är inte med på fotot.

Trögt i tråden.

Grillat innerlår från älg med klyftpotatis och lök i ugnen.

Dagens brottarmatta i AirFryern

Fullkorn - tomatsås - mozzarella - tysk ölkorv - ristede løg  = gott

 

Plättar, hjortronsylt, gammeldags vaniljglass, ´vispgrädde o mjölk!

Hjortronsylten är kokad på förra årets skörd.

Hmm allt var inte bättre förr.. men vissa saker var faktiskt det.

Här i huset har vi fin och ful bacon.

Ful bacon är vad jag använder för att primärt få baconfett till annat.. fulbacon dök upp när jag var liten.. och det är allt bacon som har rökarom istället för att faktiskt fått blivit rökt.

Fin bacon, (eller bacon) är när du går till charken, och får uppskuret som bacon, av tex flatrökt sidfläsk.. eller någon av dom andra riktigt ljuvliga versionerna, alspånsrökt,äppelrökt,vedrökt.... Och du kan göra som när jag var liten... Äta direkt, utan... Att riskera montezumas hämd.

Så, lägg nu en bra grund till en hjärtinfarkt, och köp den äkta varan, och njut.

46 minutes ago lindgren sa:

Hmm allt var inte bättre förr.. men vissa saker var faktiskt det.

Här i huset har vi fin och ful bacon.

Ful bacon är vad jag använder för att primärt få baconfett till annat.. fulbacon dök upp när jag var liten.. och det är allt bacon som har rökarom istället för att faktiskt fått blivit rökt.

Fin bacon, (eller bacon) är när du går till charken, och får uppskuret som bacon, av tex flatrökt sidfläsk.. eller någon av dom andra riktigt ljuvliga versionerna, alspånsrökt,äppelrökt,vedrökt.... Och du kan göra som när jag var liten... Äta direkt, utan... Att riskera montezumas hämd.

Så, lägg nu en bra grund till en hjärtinfarkt, och köp den äkta varan, och njut.

Jadu, flatrökt innebär att fläsket har legat på galler istället för hängt på krok i röken vilket svårligen påverkar smaken.😁

Flatröker mitt bacon med körsbärsträ.☺️

1 hour ago lindgren sa:

Hmm allt var inte bättre förr.. men vissa saker var faktiskt det.

Här i huset har vi fin och ful bacon.

Ful bacon är vad jag använder för att primärt få baconfett till annat.. fulbacon dök upp när jag var liten.. och det är allt bacon som har rökarom istället för att faktiskt fått blivit rökt.

Fin bacon, (eller bacon) är när du går till charken, och får uppskuret som bacon, av tex flatrökt sidfläsk.. eller någon av dom andra riktigt ljuvliga versionerna, alspånsrökt,äppelrökt,vedrökt.... Och du kan göra som när jag var liten... Äta direkt, utan... Att riskera montezumas hämd.

Så, lägg nu en bra grund till en hjärtinfarkt, och köp den äkta varan, och njut.

Jag ser att du har fått tag på ordentlig mat från norr. Skulle det finnas Jokkmokkskorv neråt så kan jag rekommendera den för den är väldigt god men värd sitt pris. 

Köttbullesallad det blev då jag behövde göra av med lite grönt.

Pimpad med Basilikapesto, Sriracha, ost å mayo såklart. /P

Grillkolsbränd hjortrygg med potäter som sköljdes ner med lite rött samt en litet hutt hemkört från Ungern. Satt som en smäck!

Kommer man till Helvetet om man serverar älgstek utan potat?

Om svaret är ja. Så, anländer jag i alla fall mätt. /P

4 hours ago PAS sa:

Kommer man till Helvetet om man serverar älgstek utan potat?

Om svaret är ja. Så, anländer jag i alla fall mätt. /P

Det fungerar nog utmärkt bara det tar slut före det kommer nytt.

latmansburgare... säääärlek

Pitepalt med extra bacon, lingonsylt, smör o mjölk.