Har ett traumatiskt minne efter min första lergryterfarenhet. La grytan i vatten dagen före och handlade vad jag trodde var en kyckling då jag inte tittade ordentligt. La ner ris "kyckling" och övriga kryddor i grytan och stängde locket. Då tiden gått ut ställde jag hela härligheten på bordet och öppnade locket. MMM...ljuvliga dofter spred sig i köket. La upp ris och sedan var det dags för lite pippi. Men satan i gatan, ett bildäck hade varit mörare. Jag hade köpt en tupp och efter några tappra försök så åkte hela helvetet i soporna. Jag lovar att om man gräver på soptippen så ligger fanskapet kvar oförstört. Det hade krävts en av LKAB.s stenkrossar eller möjligen någon sodapanna på något pappersbruk för att få bitar av den där om ens det hade hjälpt. Så det finns en här men den har inte använts många gånger och förpassats längst bak i kökets mörkaste vrå.

Du berättar verkligen målande.

Har ett traumatiskt minne efter min första lergryterfarenhet. La grytan i vatten dagen före och handlade vad jag trodde var en kyckling då jag inte tittade ordentligt. La ner ris "kyckling" och övriga kryddor i grytan och stängde locket. Då tiden gått ut ställde jag hela härligheten på bordet och öppnade locket. MMM...ljuvliga dofter spred sig i köket. La upp ris och sedan var det dags för lite pippi. Men satan i gatan, ett bildäck hade varit mörare. Jag hade köpt en tupp och efter några tappra försök så åkte hela helvetet i soporna. Jag lovar att om man gräver på soptippen så ligger fanskapet kvar oförstört. Det hade krävts en av LKAB.s stenkrossar eller möjligen någon sodapanna på något pappersbruk för att få bitar av den där om ens det hade hjälpt. Så det finns en här men den har inte använts många gånger och förpassats längst bak i kökets mörkaste vrå.

Lamm blev väldigt bra. Skippade glazen och gjorde en sås på skyn isället, eftersom köttet fick fin krispig yta, troligen pga lite vatten i grytan och mkt fett i köttet. Ungarna såg tveksamma ut när lerbrytan åkte fram men mulade som galningar när jag övertygat dem om att åtminstone smaka.

Hahaha, Nils I ...

Mmm, lergryta är underskattad tycker jag. Använder den ofta vinterhalvåret, allt-i-ett, skitsmidigt när ungar ska skjutsas hit och dit och allt vad det är och käk ska liksom på något magiskt sätt bara materialisera på bordet sen ... Jag kr en del med grädde, vitt vin och färska kryddor eller tomat, oliver och kapris (redig mycket vitlök, alltid) .. blir en god bas. 

Hahaha, Nils I ...

Mmm, lergryta är underskattad tycker jag. Använder den ofta vinterhalvåret, allt-i-ett, skitsmidigt när ungar ska skjutsas hit och dit och allt vad det är och käk ska liksom på något magiskt sätt bara materialisera på bordet sen ... Jag kr en del med grädde, vitt vin och färska kryddor eller tomat, oliver och kapris (redig mycket vitlök, alltid) .. blir en god bas.

Jag hade just kapris som tillbehör.

Du berättar verkligen målande.

Man måste bjuda lite på sig själv ibland och inte ta livet så allvarligt. Man kommer ändå inte levande ur det.

Man måste bjuda lite på sig själv ibland och inte ta livet så allvarligt. Man kommer ändå inte levande ur det.

Så sant! Men att man kan bjuda på sig själv gör en inte till en bra berättare per automatik.

Tror jag berättat det här förut men jag har småskrattat åt händelsen några gånger efter det. Hade just installerat min nya järnspis i stugan och efter att ha eldat in den med några brasor så var det dags att inviga ugnen med en sockerkaka. Tog fram nödvändiga ingredienser och hade ströbröd i formen. När pinnen stod på 2 på spisen så var temperaturen rätt  enligt manual med en liten parentes att den inte var riktigt linjär och en viss personlig korrigering kunde vara av nöden tvungen. Efter lite mer än halva tiden i värmen så började det att ryka lite misstänkt från huskvarnaspisen och det kom inte från eldstaden utan mer från luckan där sockerkakan gräddades. Tog fram grytlapparna och öppnade luckan för att se vad som stod på. Då hände något som jag inte var riktigt beredd på. Sockerkakan självantände eller man kanske ska säga det som återstod av den för det var mest kol i formen. Den slocknade däremot rätt kvickt då ägg socker och mjöl inte är sådär eldfängt i normala fall. Något snopen fick jag ut återstoden och skickade ut den på gräsmattan för att slockna färdigt. Lät sedan spisen svalna lite innan ett nytt försök gjordes efter att formen skrubbats ren. Den gick faktiskt att äta även om den var lite mer än krispig på ena sidan.  Järnspis är lite annorlunda än en vanlig elspis och den där jämna värmen är svårare att uppnå men det går.

Tror jag berättat det här förut men jag har småskrattat åt händelsen några gånger efter det. Hade just installerat min nya järnspis i stugan och efter att ha eldat in den med några brasor så var det dags att inviga ugnen med en sockerkaka. Tog fram nödvändiga ingredienser och hade ströbröd i formen. När pinnen stod på 2 på spisen så var temperaturen rätt  enligt manual med en liten parentes att den inte var riktigt linjär och en viss personlig korrigering kunde vara av nöden tvungen. Efter lite mer än halva tiden i värmen så började det att ryka lite misstänkt från huskvarnaspisen och det kom inte från eldstaden utan mer från luckan där sockerkakan gräddades. Tog fram grytlapparna och öppnade luckan för att se vad som stod på. Då hände något som jag inte var riktigt beredd på. Sockerkakan självantände eller man kanske ska säga det som återstod av den för det var mest kol i formen. Den slocknade däremot rätt kvickt då ägg socker och mjöl inte är sådär eldfängt i normala fall. Något snopen fick jag ut återstoden och skickade ut den på gräsmattan för att slockna färdigt. Lät sedan spisen svalna lite innan ett nytt försök gjordes efter att formen skrubbats ren. Den gick faktiskt att äta även om den var lite mer än krispig på ena sidan.  Järnspis är lite annorlunda än en vanlig elspis och den där jämna värmen är svårare att uppnå men det går.

Lite mer än krispig på ena sidan... kan tro det, ja.

Stekt lax med kokt potatis och dito grönsaker.

En svenssonkalssiker idag: torskblock, grädde och dragon i form i ugnen. Förvånande gott. Tror det tog under 2 minuter att få igång fisk och ris.

Hade en försvarlig mängd potatismos kvar från gårdagens Wallenbergare så idag blev det potatisbullar med bacon och lingon. Hur fan skulle man klara sig utan lingon?

Årets första perfekta grillväder. Tog hundarna och mamma ut och grillade korv idag.

Ärtsoppa (hittade en bytta hemkokt i frysen) och pannkakor med grädde och sylt. Himmelskt!

Tydligen är hämtpizza eller tacos svenska folkets fredagsmiddag... Sannolikt var jag ensam i Sverige om att äta makaronipudding denna fredag. Bytte ut det rökta sidfläsket mot tärnad, rökt vildsvinsstek, det funkade fint!

Kardemummapannkakor och jordgubbssylt. 

Svärfar bjöd på finmat.

Andbröst med pommes fondant, äppelchutney och fräst fläsk och kål

Vit chokladmousse med mynta och kanderade äpplen, solros- och pumpakärnor

/J

Svärfar bjöd på finmat.

Andbröst med pommes fondant, äppelchutney och fräst fläsk och kål

Vit chokladmousse med mynta och kanderade äpplen, solros- och pumpakärnor

/J

Om man blåser bort sanden från tallriken( ) så ser det riktigt gott ut.

Idag blev det tjocka revben med ugnsrostade rotfrukter. Bidde en semla till dessert (hade kvar semlebullar i frysen)...

Om man blåser bort sanden från tallriken( ) så ser det riktigt gott ut.

Det var magiskt.

Helstekt hästbiff, råstekt potatis och vitlökssmör denna första majdag.

Makaronilåda..

Hittade allt jag behövde i frysen och det blev ostburgare med strips.

Gjorde pannkakor igår och slogs av att jag aldrig utvecklat mammas recept bortsett från att jag för 10 år sedan bytte ut en tredjedel av mjölken mot vatten för att de ska bli krispigare.

Någon som har något intressant tillägg?

3dl mjöl

3 ägg

4 dl mjölk

2 dl vatten

En skätt socker

Byt ut vetemjölet mot warbro's virvel dinkel mjöl!

Virvel mjölet är extremt finmalt, man blåser korna inne i en granit skål så att dom studsar runt och mals riktigt fint.

Du får hela kornet i det här mjölet, fullkorn;-)

Byt ut vetemjölet mot warbro's virvel dinkel mjöl!

Virvel mjölet är extremt finmalt, man blåser korna inne i en granit skål så att dom studsar runt och mals riktigt fint.

Du får hela kornet i det här mjölet, fullkorn;-)

Vem säljer mjölet? Inget problem om det bara är för företag, det löser min fru matstylisten, men jag vill helst inte ha en 25kg säck.

Brukar sikta i mjölet för att det ska bli finfördelat. Och sen låta smeten svälla ett tag.

Andra smettekniska tilltag ex vispa upp ägg mer?