17 minutes ago Jämta sa:

Idag blev det biffmacka, bestående av helstekt kalvryggbiff, egengjord och egen variant av rödbetssallad, gurka och krispsallad. Passade på att fota Innan jag lade på mer av röran och locket.

Tog en liten bit ryggbiff från älgkalv, saltade och pepprade runt om innan jag helstekte den. Som synes gillar jag sådant här "mackkött" rosa och fint. Blir inte så fräscht om det ligger och blodar på mackan precis...

Själva lagren är krispsallad, skivad gurka, lite av röran, sen det relativt tunt skivade köttet och på det ytterligare av röran och sen läggs locket på.

Rekommenderar att man äter den med kniv och gaffel då det lätt blir lite söligt annars  men gott är det  

En fråga som inte har med hur j**** god den ser ut, du som är proffs - hur ser din knivarsenal ut?

Önskar även svar av Qvarnhill och övriga odödliga i ämnet.

14 minutes ago sidelock sa:

En fråga som inte har med hur j**** god den ser ut, du som är proffs - hur ser din knivarsenal ut?

Den är nog inte sååå stor 

Men typ allt från någa olika styckknivar ner till små skalknivar och av de flesta modeller finns det fler än en kniv  Kan när jag har tid senare ikväll lägga ut dem på display och kolla lite mer exakt vad jag har

29 minutes ago sidelock sa:

En fråga som inte har med hur j**** god den ser ut, du som är proffs - hur ser din knivarsenal ut?

Önskar även svar av Qvarnhill och övriga odödliga i ämnet.

Njae, kör med en gammal rostig Mora!

Restdag idag, hittade på lite slottsstek i frysen, nykokt potatis och rödvinbärsgele till detta.

3 hours ago Jämta sa:

Idag blev det biffmacka, bestående av helstekt kalvryggbiff, egengjord och egen variant av rödbetssallad, gurka och krispsallad. Passade på att fota Innan jag lade på mer av röran och locket.

Tog en liten bit ryggbiff från älgkalv, saltade och pepprade runt om innan jag helstekte den. Som synes gillar jag sådant här "mackkött" rosa och fint. Blir inte så fräscht om det ligger och blodar på mackan precis...

Själva lagren är krispsallad, skivad gurka, lite av röran, sen det relativt tunt skivade köttet och på det ytterligare av röran och sen läggs locket på.

Rekommenderar att man äter den med kniv och gaffel då det lätt blir lite söligt annars  men gott är det  

Den ser riktigt god ut Jämta, och det var den säkert också.

3 hours ago sidelock sa:

En fråga som inte har med hur j**** god den ser ut, du som är proffs - hur ser din knivarsenal ut?

 

 

12 minutes ago Jämta sa:

 

Vad är de till för allihop?  

Från höger

4 styckknivar av olika modell, 1 laxkniv, 2 filéknivar, 4 sk "kockknivar" med lite olika balansering och bladlängd, 4 allknivar, 2 mindre varianter av allknivar (använder jag mest till grönsaker/frukt etc.) 3 skalknivar, 2 brödknivar, 2 fintandade allknivar och de två längst ut är mest bara såna där "skräpknivar" som jag använder till allt möjligt 

Borde byta ut en del, uppgradera skaran lite men så länge de funkar som de ska så får de vara kvar.

Det var en imponerande knivarsenal Jämta!

6 hours ago Jämta sa:

Idag blev det biffmacka, bestående av helstekt kalvryggbiff, egengjord och egen variant av rödbetssallad, gurka och krispsallad. Passade på att fota Innan jag lade på mer av röran och locket.

Tog en liten bit ryggbiff från älgkalv, saltade och pepprade runt om innan jag helstekte den. Som synes gillar jag sådant här "mackkött" rosa och fint. Blir inte så fräscht om det ligger och blodar på mackan precis...

Själva lagren är krispsallad, skivad gurka, lite av röran, sen det relativt tunt skivade köttet och på det ytterligare av röran och sen läggs locket på.

Rekommenderar att man äter den med kniv och gaffel då det lätt blir lite söligt annars  men gott är det  

En hel måltid i den mackan!

jösses va hungrig jag blev :-)

 

Stekta spättafiléer, potatis, citron, lite grönsaker, mjölk. Man måste ju ha lite variation på fiskrätterna.

Stekt röding, brynt smör och flagad mandel med mandelpotatismos.

Hade tänkt mig något hel annat, men på tonårsbegäran blev det kokt potatis, älgfärsbiffar, ugnsbakade lökringar och en helt vanlig brunsås istället.

1 hour ago qvarnhill sa:

Stekt röding, brynt smör och flagad mandel med mandelpotatismos.

Visst är det äkta vara från Nils o ingen broilerröding? Visst är den god den äkta rödingen?

1 minute ago lsjonsson sa:

Visst är det äkta vara från Nils o ingen broilerröding? Visst är den god den äkta rödingen?

Absolut, fet å fin Ritsem-röding!

 

2 minutes ago qvarnhill sa:

Absolut, fet å fin Ritsem-röding!

Riktig godis för en matälskare!

Dags för att ta hand om resterande vitkål och morötter, Lite purjo och några wiener slangar så var soppan klar.

Gott gotti gott gott.

 

Korv Stroganoff och basmatiris... Smaklökarna älskar det här men Verkmästarn i magen har en helt annan uppfattning om den saken. Idag vann  smaklökarna den duellen. 

Man tager vad man haver i grönsaksväg, dvs en hel hop diverse frysta grönsaker, bottenskrapet som är kvar i påsarna och inte duger nått till och sen gör man en alldeles fantastiskt god grönsakssoppa som för dagen serverades med nån typ av rågbröd som jag experimentbakade igår.

Stekt potatis, stekt falukorv, stekt ägg och stekt/karamelliserad lök... Mycket stekt och mycket gott!

Potatisgratäng, lax och div grönsaker blev det här idag

Det är trots allt torsdag... Tunna pannkakor med hemkokt körsbärssylt och "fuskgrädde" d.v.s tocken där "sprutgrädde".

3 minutes ago qvarnhill sa:

"fuskgrädde" d.v.s tocken där "sprutgrädde".

 

Nu sa du något........
En sån har jag i kylen
Det blir en Irish coffea i kväll

Gjorde en macka med pannbiff och smörgåsgurka.