Klara efter 1h 20min i 175°C längst nere i ugnen.

4 hours ago TekDr sa:

I enlighets med doktorska hemmets traditioner så serveras ikväll helstekt kalkon med alla tillbehör...

kan komma en porrbild på kalkonen när den är färdig ?

 

Dedikerade det Italienska köket. Ble pizza på rökt rå å BBQ:ad rå (leftovers lr sparade delikatesser). Överst mozzarella, å bea, bara för att man kan. /P

Wow. Den ser god ut ?

21 minutes ago Dansken sa:

Wow. Den ser god ut ?

’Det var meget godt.’

Den sista blev rund å fin nog för å fastna på bild. Kompletterades med ett glas rött. /P

Halsen är sur och tvär och det är med svårighet man sväljer ens lite saliv... Tror det får bli en eller ett par muggar, kroppstempad nyponsoppa som nyårsmiddag. ?

Fyra sexor Laphroaig quarter cask lenade gott i halsen häromdagen... frugan körde med nyponsoppa och piggnade till en dag före mig... 

14 minutes ago Dahla sa:

Fyra sexor Laphroaig quarter cask lenade gott i halsen häromdagen... frugan körde med nyponsoppa och piggnade till en dag före mig... 

Undrar just om en grogg på vanlig standard Laphroaig och nyponsoppa kunde vara grejen... Lär få i mig det i alla fall!

På 2018-12-31 at 15:26 qvarnhill sa:

Halsen är sur och tvär och det är med svårighet man sväljer ens lite saliv... Tror det får bli en eller ett par muggar, kroppstempad nyponsoppa som nyårsmiddag. ?

Krya på dig! 

49 minutes ago shamani sa:

Krya på dig! 

Tack, redan bättre!

Lyxade te att me Pizza i da igen.

Denne gången på dovinnanlår å rökt rå, som toppades me chevre å brieost. /P

Enkelt och gott idag... Bara hemkokt sylt.. blåbär-, hallon- och jordgubbssylt.. det kom till lite vispad grädde också...?

 

Glömde bifoga denna... ?

Grannen bjussade på fläsk och löksås idag, det var gott, TROR JAG... Den pågående förkylningen gör att allt smakar inget men fläsk och löksås brukar vara gott i alla fall!

Dagens kulinariska blev en rotfruktsgratäng rejält med ost och en panerad schnitzel med Bea och en Zlatopramen att skölja ner anrättningen med.

Dagens kylskåpsrens = skinkrest + köttbullar och körv = 2 måltider.

Ytterlår av mufflon, pommes och redigt vitlökssmör med lättrostad vitlök, sallad med syrlig dressing. Klart’ på en kvart’. Sen ska jag njuta resterande av söndagen framför öppna spisen. 

Lapin chasseur.  

Dillkött på älgytterlår idag å det räcker till i morr'n också!

Jag har inte ätit dillkött sen jag var knodd, kokar du bara köttet med dill eller hur gör du?

9 hours ago MKJ sa:

Jag har inte ätit dillkött sen jag var knodd, kokar du bara köttet med dill eller hur gör du?

Kokar köttet i endast vatten, byter ut de två första uppkoken och sköljer köttet från proteingrums och i tredje vattnet har jag i en chalottenlök, en morot och några dillstjälkar, allt för att få så klar buljong som möjligt. När köttet är klart får det alltid kallna i sin buljong. Upp med köttet och skär i lämpligt stora bitar samt sila av allt fast material från buljongen. Orkar man kan man nu reducera buljongen en del men annars så toppreder jag den kokande buljongen med idealmjöl samt saltar och sockrar. Inte för tjock sås, man reder den sedan med äggula även om jag oftast fuskar här och reder med hela ägget fast utan kokning därefter. Nåja när man är nöjd med sälta och sötma så går köttet i för upphettning, sjud i kanske 5 minuter och ta sedan det hela av värmen. Tillsätt ev. ägg samt syra upp med ättika och när man är nöjd även med syran så åker dillen i allra sist. Man MÅSTE göra mycket sås, den är ju så satans god att man kan äta bara såsen som vilken soppa som helst!

En rätt som fallit lite i onåd här, vet inte om kocken eller rätten är problemet.

Pepparrotskött for life!

2 hours ago sidelock sa:

En rätt som fallit lite i onåd här, vet inte om kocken eller rätten är problemet.

Pepparrotskött for life!

Jupp, kokar jag tillräckligt stor bit kött så hamnar en del i sin buljong, i frysen och förvandlas senare till smarrigt pepparrotskött!

Oj  va ja längtar till fika. /P

Var ju i alla fall hemma å eldade så det var ju enkelt att släppa loss fantasin... Fläskstek med asiatisk ton av ingefära och chilli bland annat. Den egengjorda sötsura såsen blev galet bra!