Idag blev det styckarmiddag

Stekt filé av hyfsad välhängd dovhind (ca90 dygnsgrader) ugnstekta rotsaker och en fet gräddsås till det.

Har som vana att aldrig lägga filé,erna i frysen utan dom äts vid styckning eller dagarna efter.

Stekt älgköttfärsbiffar på ca 2 kg färs!

Alla går ju inte åt till middag så dom åker i frysen. 

Höll på att glömma bort att äta så det blev något snabbt, enkelt och vansinnigt gott!!

 

Bolognese på långkok.

Högrev, rökt fläsk, lök, vitlök, morot, rotselleri och massor av krossade tomater.

Mycket rödvin, färsk timjan och massa annat mojs, avsmakning och mer kryddning om en timma eller två?

Stor gryta räcker länge?

Grillad kanin.

22 minutes ago Daltorpet sa:

Grillad kanin.

Det var länge sedan jag fick kanin serverat, ser gott ut 

4 hours ago Mulle mek sa:

Bolognese på långkok.

Högrev, rökt fläsk, lök, vitlök, morot, rotselleri och massor av krossade tomater.

Mycket rödvin, färsk timjan och massa annat mojs, avsmakning och mer kryddning om en timma eller två?

Stor gryta räcker länge?

Och nu är det provsmakat på riktigt.

Fullkornsspagetti, parmesanost, vitkålssallad och ett glas rött.

Gott gotti gott gott?

Fortsätter på inslagen väg idag. Samma gryta. Annat innehåll, Ärtsoppa i storkok på G.

2 Kg ärtor och 1,5 Kg rimmat fläsk, 8 gula lökar buljongtärningar i lagom mängd (kött, oxe och grönsaks) Timjan och Mejram.

Ska koka så det ligger ett rejält lager med smällt fett från fläsket överst och löken i princip är upplöst i soppan.

Och när man ändå är fjättrad i köket så blir det pulled beef på 3 Kg högrev

Lapin a la Moutarde, eller på vårt mindre eleganta språk: kanin med senap. Lagom mör.  

Kebab sous vide på älgfärs. Enkelt och gott!

Man blir hungrig av att laga mat så det blev ett litet mellanmål?

Sillmacka med tillbehör?

SOS...mums! ?

53 minutes ago Mulle mek sa:

Man blir hungrig av att laga mat så det blev ett litet mellanmål?

Sillmacka med tillbehör?

Kanske en liten Nyköpings i glaset?

37 minutes ago Finn Inge Vidare sa:

Kanske en liten Nyköpings i glaset?

Nej det är favoriten Saltö. OP är gott också men jag är inte speciellt förtjust i Nyköpingsbrännvin för mycket lakrits smak för att falla mig på läppen

Junior å ja lyxa te att lite i afton.

Skivade upp lite älgbiff som rubbades å fick gå en runda på grillen. /P

7 hours ago Mulle mek sa:

Man blir hungrig av att laga mat så det blev ett litet mellanmål?

Sillmacka med tillbehör?

Påminner mig om att set är dags att slänga resten av julens inläggningar...?

Dagens fika:

Dagens kulinariska blev lite wokade grönsaker och kyckling.

 

Sen in i grillgamet i år men nu är vi igång ?

Idag slängde jag ihop en av mina absoluta favorit rätter, Pasta Carbonara. Tyvärr så hade vi ingen pancetta att tillgå, men en fin bit rökt jämtländskt sidfläsk gjorde susen det också. Detta toppades med riven pecorino. Men som ni ser så är jag ingen höjdare inom fotografi. Men jag kan intyga att det smakade förjävla gott. 

I måndags samlades vi för våffelmiddag... Här serveras mjuka och söta äggvåfflor ( på mammas och mormors vis..). Hemkokt sylt och nytinade hallon samt grädde fanns att ha till. ?

 

Idag hade jag Köttfärssoppa med drag i... (Läs: stark utan helvete!)

 

Bambi bolognese with cheese. /P