Suppe

Grillat fläsk med löksås. /P

Porchetta. Linderödsgris från gården. Utan svål. I smokern sex timmar med lite körsbärsved. I all ödmjukhet bland det bästa jag gjort. 

3 hours ago lasse_c sa:

Porchetta. Linderödsgris från gården. Utan svål. I smokern sex timmar med lite körsbärsved. I all ödmjukhet bland det bästa jag gjort. 

Den ser vansinnigt god ut. /P

Hade sonen med flickvän hemma.

God anledning å grilla / fira.

Till grillet, något å dricka: 1 del + 3delar  + 6delar + lite is, blev  ’enna göör bra’.

Då jag fick möjligheten å tillaga / servera randigt / vildsvinskulting å färskt blev det revben, grillkryddade men först puttrade i passerad tomat å sist pimpad med acaciahåning + rubbad file’ å ryggbiff.

Serverades med örtig vitlökssås å bulgur med paprika (tre colori) å majs å rödlök samt olja (å salt & peppar) å balsamico vinäger.       Jättemätt. /P

Grilla bacon och penslade på "sweet baby Ray's" , fy faaaaan så gott!!!

Den starkaste av dom vart bäst..men allt var för gott i för stor mängd... Det blev så att ingen tog av potatisgratängen... Så nästa så her Jah  I bacon I gratängen åxå!

I väntan på att ”godsets” egna fjäderfän ska bli slaktklara köptes en färdigslaktad ungtupp av svägerskan.

Så idag blev det Coq au vin på ungtupp...

Lite enklare käk här.. Fläskfilé i het gräddsås.. Med ris och lite råkost... Hemkokt saft på hallon och röda vinbär till..

Desserten ..åhh. Himmel... ??

Vildsvinsstek med morötter och palsternacka i Crock-pot:en i 9timmar, satans vad mört och gott ? Potatismos och egen gräddsås på fonden från grytan 

Slow coocked på webern. Mumsigt. /C 

Pizza på weber grillen och en fin öl till det.. 

 

Har du några bra tips till att få pizzan att bli bra? 

När jag kör med pizzasten på webern blir botten bränd eller toppingen dåligt gräddad...

2 hours ago T4bb3 sa:

Har du några bra tips till att få pizzan att bli bra? 

När jag kör med pizzasten på webern blir botten bränd eller toppingen dåligt gräddad...

Första gången jag gjorde det idag, men fick samma symptom som dig. Behöver nog va lite varmare i grillen och så mindre mängd kol/briketter under stenen och mer ute längs kanten. Det blir mitt nästa test iaf!! 

När jag kör pizza så har jag all kol längst bak och stenen så långt fram det går.

Sen brukar jag kasta på nå småspint med torr ved för att riktigt toppa temperaturen. 

Vet ej om jag haft tur men har funkat varje gång ? 

 Chopskasallad-variant i värmen till grillade bitar av vs-bog samt ciabattabröd. /P

Tappat orken (läs för varmt) att fixa i köket så det blev en snabbis med friterade klyftpotatis (hetlufts fritös) och några skivor finsk rökt sida och lite chipotle sås till.

Grillad vildgris

Quickfix idag.

-Vafalls! Inget kött?

-NÄääää…..  Får ta bössan med mig ut nånstans i kväll då. /P

En god portion Lasagne (Lidl + extra ost)

Lidl's färdiga lasagne är riktigt god ? 

Inspirerad av @orjant så köpte jag lite kamben igår som jag nu lagt på smokern. Räknar med ca 4 timmar innan böjtestet visar önskat resultat.

Flippa en 160grammare. /P

Jag testade något nytt... Så mumsigt! Hade inget till ( visste inte vad som skulle passa..)..

Lite bättre olivolja, lite ljus sirap, några rediga varv på kvarnen med vitlök/chili, salt samt svart- vitpeppar... 220° i ca 20 min. Lite extra olja på när det vat klart. Åh, vad gott!! Lite sötma, lite sälta och lite sting.. ?

 

Vart i går då men resterna blir repris idag,

Blev ett par nävar kantareller med från skogen hem. De fick gå med på grillen tillsammans med potäter å rölök å purjolök, S&P samt skivade över redigt smör å rejäla skvättar grädde.

Till detta blev det rå-file å nå vs-bitar samt nått rött Italienskt i glaset. Kantareller förgyller. /P

Ett mattips på enkel och snabb maträtt; ta en riktigt bra färsk korv med vitlök i (salciccia blir riktigt bra), skiva den och stek den i en kastrull. Häll på gazpazo så det täcker och låt puttra i typ 10 min. Ta ur korven, reducera gazpazon så den blir lite trögflytande, häll på den på nykokt färsk spagetti/pasta och lägg på korvskivorna på toppen. Sjukt gott. ?

Alla smaker i korven är kvar och den första tuggan blir en mjuk paprika/tomat/cittron smak som giftet sig med vitlöken /kryddorna i korven...