Lite seriös BBQ i kväll. Linderödsgris. Ungefär 3-2-1. 

Ser ju gott ut det där Lasse.
Vad menas med 3-2-1?

Tre timmar rökning, två i folie och en timme grillning. 

33 minutes ago lasse_c sa:

Tre timmar rökning, två i folie och en timme grillning. 

då hänger gubben med.

Varit på en fransk bistro i Köpenhamn, le trois cochon.

väldigt mycket grönsaker och annat gott.

ostron

Kronärtskocka med färskt smör

Friterad sparris, grön. 

Hyvlad melon, Parma skinka med en gurksallad

vininkokt fänkål med rom

hyvlad zucchini med mozzarella, picklade blomställningar från ramslök

Blinier med mousse på rökt lax 

flankstek med gulrot, sparris, ärtor 

creme fraische vanilj glass rabarber sirap och salt söt crumble 

rabarber tarte

jag kör, så enbart avsmakning på vinen. 

Trevligt dock/C 

 

Idag blev det grillad rostbiff. Till detta blev det några glas vin av den röda typen. 

Idag åt jag upp resten av julköttbullarna..

 

Till ev. tvivlare å ateister, om nån nu skulle kika här: Gud finns.

Annars hade det inte funnits rökt fläsk.  Pasta alla poverello är en höjdare. /P

Förberedelserna för den traditionella champagnefrukosten är klar. Nu är det bara att vänta på att grannbåtarna blir klara?

10 minutes ago, Mulle mek said:

Förberedelserna för den traditionella champagnefrukosten är klar. Nu är det bara att vänta på att grannbåtarna blir klara?

Gottegrisar 

Snart startas grillen, blir revbensspjäll och en hel grillad bit älg innerlår.

Tänkte köra lite rökning först av dom och indirekt grillning till tempen är rätt på älg biten. 

Idag testar vi färskpotatis i sous viden.

84° i drygt en timme. (små potäter). Lite smör och salt.

 

Högrevshjärta 5,5 h på smokern vid ca 120 grader. Snuskigt gott....

2 hours ago, redtop said:

Idag testar vi färskpotatis i sous viden.

84° i drygt en timme. (små potäter). Lite smör och salt.

 

En timme var på gränsen till för kort. 

Väldigt mycket smak när de inte lakades ur i kokvattnet. Det här ska vi utveckla!

Ikväll blir det endast pasta med en hemgjord pesto

Grill Grill Grill Grill Grill 

https://www.nzcraftpies.se/The-pies.html

Vildsvin + Västerbotten bjöd jag mig själv på idag.

15 hours ago, tecno said:

https://www.nzcraftpies.se/The-pies.html

Dom är förjävla goda dom där!

Visst är dom det.

Salt + vitpeppar + smör + ett par abborre-filer  samt lite mos med stekskyn = MUMS FILIBABBA

Lätt kryddade nötfärsbiffar. Lite olivbröd, sallad, senap, purjo, Västerbotten och en skvätt bbqsås.

Älgrostbiff på grillen. 

Marinerade i olja, honung, senap, äppelcidervinäger, tomatpuré, citronsaft, salt, peppar, spiskummin, lökpulver och vitlökspulver. 

En bit hälsokost den Blacksmith Burgers.... 

Lite egen tid så,

Enkelt å gott: öppet potatispaket å kryddat vs-innanlår. 

Intogs till damernas segermatch mot Die Deutsche Fussballnationalmannschaft der Frauen. 

Mycket bra gjort. /P