Renfilé. mandelpotatispuré, messmörssås och vargtassgelé

Kan man få receptet på vargtassgelé?  

Självklart! Mycket enkelt:

              

✓ 3 dl rårörda lingon
✓ 12 msk vodka
✓ 3 gelatinblad

 

Blötlägg gelatin­bladen i vatten, värm lingonen. ­Krama ur gelatinbladen, rör ner dem i de varma lingonen. Tillsätt vodkan och häll upp i snapsglas för att stelna i kyl.

Dillkött av kalv, potatis och smörkokta morötter

Idag blir det "roslagsfläsk", även kallat stekt strömming, potatismos gjort på king edward, smör och grädde och till detta självklart mina inlagda rödbetor. Känner mig inte riktigt mogen att testa detdär med rårörda lingon till, ännu...

Krögarpytt och stekt ägg

Kyckling, ris o currysås med div. grönsaker.

Curry  här blev det bruna bönor med stekt fläsk.

Curry  här blev det bruna bönor med stekt fläsk.

Jepp!

Idag, Chili Con Korv... Alltså, bytte ut köttfärsen mot falukorv!? OK, det funkade!

Imorn blir det en klassisk torsdag på jobbet. Ärtsoppa gjord med mycket mejram, timjan, kokt rimmad fläsklägg och gjord på spadet från lägg-koket.

 

Behövs ingen senap eller andra tillbehör om man gör soppan riktigt. 

Egen fiskad vättern öring i ugn med cream fraiche litr dill o rödlök och pressad potatis

Egen fiskad vättern öring i ugn med cream fraiche litr dill o rödlök och pressad potatis

Mums    

Egen fiskad vättern öring i ugn med cream fraiche litr dill o rödlök och pressad potatis

 

Inget fel på den måltiden.

Dagens rätt bestod av en indien inspirerad köttgryta och bulgur och till morgondagen blir det faktiskt pannkakor.

 

Mvh / Johannes

Vildsvinssadel och potatisgratäng. Har kallrökt sadeln lätt till att börja med och den kommer därefter att få tillagas långsamt i ugn, insmord i smör, vitlök och chipotle under ivrigt ösande.

En Gimospecial i familysize, går åt när man jobbar hårt.

Fläsklägg med rotmos idag = seriös kokning av ärtsoppa imorgon.

Hemgjord pizza med älgfärs, lök, paprika och vitlök.

Raggmunkar å fläsk till lunch    Fläsk funkar till allt ,,heller hur?!

Eh ... ja

Idag är dag 2

 

Dag 1:
Stycka spjällen i lagom stora bitar och lägg i en stor kastrull. Lätt i rosmarinkvisten och fyll på med outspädd saft tills det täcker med någon centimeters marginal.
Koka upp och låt sedan sjuda i 45 minuter. Dra av kastrullen och låt svalna innan den ställs kallt över natten (idealet är i kallskafferi).

Dag2:
Ta försiktigt av den fettkaka som bildats ovanpå ytan innan spjällen tas upp. Torka eventuellt av dem innan de penslas med en blandning av lika delar soja, sweet chili och ketchup.
Grilla tills de är genomvarma och ser lagom bruna och fina ut.

Hårt stekt falukorv med stuvade morötter. Brukar ha ett uns Dijonsenap i stuvningen å så en nypa strösocker och persilja förstås.

Isterband från lokala charkfirman, stuvad potatis med persilja lite purjo serverat med inlagda rödbetor.

Vad fann man längst in i kylen? Jo en Bärnsten från Jämtlands bryggeri!

Det blev att beordra hunden att gå och lägga sig, be dottern dämpa sig lite och ha en snudd på andlig upplevelse:)

Isterband från lokala charkfirman, stuvad potatis med persilja lite purjo serverat med inlagda rödbetor.

Vad fann man längst in i kylen? Jo en Bärnsten från Jämtlands bryggeri!

Det blev att beordra hunden att gå och lägga sig, be dottern dämpa sig lite och ha en snudd på andlig upplevelse:)

Isterband... 

 

Hade redan tagit fram isterband ur frysen till morgondagens dagens, sedan ett år tillbaka äter jag bara Hugos, annars kan det kvitta! Stuvad potatis och rödbetor blir det också men ingen Bärnsten och en burk Heineken smäller väl inte lika högt!?